Рассказы о деревьях Крыма

Рассказы о деревьях Крыма: Краеведческие очерки. 2-е изд., доп. -Симферополь: Таврия, 1984. -224 с., ил.

В книге кандидата биологических наук Л. Н. Згуровской собран интересный материал о растущих в Крыму деревьях и кустарниках, рассказывается об их биологических особенностях, о роли растений в жизни наших предков и современников, о необходимости бережного отношения к зеленому другу, приводятся редкие историко-этнографические сведения. Настоящее, второе, издание дополнено очерком о березе.

Содержание
OCR
и дают вылежаться до побурения. После этого они становятся сочнее,
слаже и ароматнее. В таком чуть подвяленном виде груши хороши
и для варки повидла, джемов, фруктовых пюре. А вот варенье варят
из желтых, не потерявших твердости плодов: они в сиропе почти не
развариваются. Интересно, что при возможности выбора птицы и звери обяза¬
тельно полакомятся не желтой грушей, а побуревшей. Потому даже
те, кто может достать грушку на дереве, предпочитают подождать,
пока она упадет и дойдет до пущей спелости на земле. Едят каждый
по-своему: лисица чаще мякоть обгрызает, заяц с хвостиком жует, а
среди птиц есть такие, что только семена выклевывают. В семенах до
35% жира, так что о калорийности их говорить не приходится. Может
быть, именно поэтому белочка, подобно зерноядным птицам, тщатель¬
но выедает в плодах дичек самую середину. Очень любят плоды диких
груш кабаны, барсуки и олени. Издавна охотники примечали выбран¬
ные животными деревья и возле них выкапывали ямы-ловушки. 86