Пермакультура

Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.

Содержание

От переводчиков

ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

ОГОРОДЫ

ПРОЕКТЫ

Заключение

Соавторы

OCR
Богатый выбор целебных трав делал крестьянский огород, в каж-
дом дворе, незаменимым источником ценных лекарств. Потому что ча-
сто до врачей и акушерок было трудно добраться, и проходило много
времени, прежде чем они приезжали на место. Кроме того, крестьяне
очень хорошо обдумывали сначала, нужен ли им действительно в дан-
ной ситуации врач, так как такую роскошь мог себе позволить далеко
не каждый. Поэтому в каждом деревенском огороде была гармоничная
смесь тех целебных трав, которые могли понадобиться в случае необ-
ходимости. У каждой хозяйки были свои собственные рецепты, по ко-
торым она готовила целебные мази, настойки для натирания (тинкту-
ры), компрессы, пластыри и чаи. Крестьяне передавали эти рецепты из
поколения в поколение в основном в своих семьях и постоянно совер-
шенствовали их. Поэтому в каждом дворе применяли свои средства
для лечения. Если в семье жили люди с какими-то особыми недугами,

например, нуждавшиеся в уходе, — тогда крестьяне при выборе ле-
карственных трав учитывали особые потребности этих людей.
Если кто-то из нашей семьи заболевал, первым делом мама на-
правлялась в огород. От каждой болезни у неё была своя травка, кото-
рую она применяла различными способами. Из мяты, мелиссы и алтея
она готовила нам чай, и кашель проходил сам собой. Сейчас целебное
воздействие алтея (Althea officinalis) при болях в горле, охрипшем голо-
се и кашле широко изучено и научно доказано.
Травы находили применение не только как чисто лекарственные
средства при обострившихся недугах, они также использовались и на
кухне. Мама использовала в разнообразных блюдах, по своему усмо-
трению и вкусу, больше или меньше лекарственных трав (любисток, ти-
мьян, чеснок и прочие). Сегодня многим эти травы известны лишь как
приправы. Однако именно эти травы являются особенно важными ле-
карственными растениями, которые зачастую и сегодня используются
неосознанно. Любисток, к примеру, способствует хорошему аппетиту,
улучшает пищеварение и действует как мочегонное. Тимьян, использу-
емый в свежесрезанном виде, оказывает антибактериальное действие,
а также, благодаря своим свойствам, способствующим переварива-
нию пищи, делает многие блюда легче усваиваемыми, прежде всего
мясные и колбасные продукты. Может быть, это и является причиной
90