Пермакультура

Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.

Содержание

От переводчиков

ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

ОГОРОДЫ

ПРОЕКТЫ

Заключение

Соавторы

OCR
о целебных и ядовитых свойствах растений. То, что дети услышали и
выучили в детстве, запечатлевается в памяти и в будущем влияет на их
взаимоотношения с людьми и Природой.
Слева и справа у калитки в огороде росли те травы, которые наша
мама чаще всего использовала: любисток, зелёный лук, лук-порей, реп-
чатый лук и чеснок. Это место располагалось ближе всего к дому, что-
бы сократить путь до растений, так как у мамы было мало времени для
приготовления еды. Она ведь ещё должна была работать в поле и в хле-
ву. Часто наша мама давала задание нам, детям, — нередко суп уже
стоял на столе, и все собрались за обедом, — быстро нарвать в саду зе-
лёного лука или другую зелень.
На солнечной стороне огорода находились грядки с различными
сортами овощей, например, фасоли или гороха. По причине климати-
ческих условий высокогорья (огород в Краметерхофе располагается
на высоте 1300 метров над уровнем моря) фасоль мы сажали толь-
ко в середине мая, когда почва достаточно прогревалась. В междуря-
дьях мама всегда сажала ещё и салат, чтобы защитить теплолюбивую
фасоль. Салат не представлял для фасоли никакой конкуренции. В ка-
честве подсева в междурядьях подходит также редис или морковь. На
других освещённых солнцем и чернозёмных грядках росли кольраби,
капуста, корнеплоды, редька и брокколи. В почвопокровной планта-
ции всегда можно было найти салат: весенний (салат-латук), летний (са-
лат кочанный маслянистый), а также осенний и зимний салаты (салат
листовой и эндивий). Но с петрушкой мама никогда не высаживала са-
латы. «Они не уживаются друг с дружкой», — говорила она.
Различные виды салатов
обеспечивают витами-
нами с весны до осени.
88