Пермакультура

Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.

Содержание

От переводчиков

ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

ОГОРОДЫ

ПРОЕКТЫ

Заключение

Соавторы

OCR
ём участке. Поэтому у нас в Краметерхофе грибы появляются даже в са-
мых неожиданных местах.
В области разведения лесных грибов ещё много возможностей, и
ещё далеко не всё исследовано. Экспериментирование здесь, как и вез-
де, является самым важным. Как только вы начнёте заниматься выращи-
ванием грибов и пробовать что-то новое, вы научитесь понимать взаи-
мосвязи. Первые успехи, как показывает опыт, не заставят себя ждать.
В средствах массовой информации перед грибным сезоном часто
рекомендуют метод сбора, на мой взгляд, совершенно неприемлемый:
грибы следует срезать, почистить и оставить очистки прямо на месте.
Во время моих экскурсий и докладов многие часто спрашивают меня,
правильный ли это метод. Поэтому я скажу кое-что принципиальное на
тему сбора лесных грибов: мы собираем и едим «незрелые» грибы, так
как «созревшие» [переспевшие, на наш взгляд.

Прим. переводчи-
ков) уже не пригодны в пищу для нас. Таким образом, незрелые грибы
срезаются, а остатки, вследствие неверной информации в СМИ, после
очистки выбрасываются тут же на месте и гниют. Гнилостные грибки
очень легко распространяются на израненных сбором грибов местах.
За один-два года поражается и разрушается весь мицелий в этом ме-
сте, и грибы исчезают.
Ещё в молодости я впервые наблюдал за этим эффектом, потому
что я уже тогда занимался выращиванием разных культурных грибов
(навозник белый, шампиньоны). В принципе, происходит примерно то
же самое, если бы я срезал кожуру с яблока и выбросил её в полный
ящик с яблоками. Гнилостные грибки распространились бы, и все ябло-
ки начали бы гнить. Несмотря на то, что этот опыт пережил почти каж-
дый, многие не задумываются об этом и во время сбора грибов неосо-
знанно уничтожают много хороших грибных мест. Правильней было бы
просто выкрутить грибы и почистить их дома. Если грибы не так легко
выкручиваются, тогда их необходимо срезать как можно ближе к зем-
ле. Повреждённое место лучше всего слегка присыпать лесной землёй,
тогда гриб сможет восстановиться. Мицелий сожмётся и при благопри-
ятных условиях вскоре образует новые плодовые тела. И поскольку не-
верная информация о сборе грибов вновь и вновь распространяется
с таким упорством, то у меня возникает такое впечатление, как будто
кто-то осознанно хлопочет о том, чтобы лесные грибы всё больше и
больше вытеснялись импортированными, искусственно выращенны-
ми грибами.
82