Пермакультура

Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.

Содержание

От переводчиков

ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

ОГОРОДЫ

ПРОЕКТЫ

Заключение

Соавторы

OCR
Агроцибе ранняя
Этот гриб, как и опёнок, очень ароматен и используется в пер-
вую очередь в качестве приправы. Агроцибе ранняя (Agrocybe aegerita)
предпочитает более высокие температуры и древесину мягких пород
(тополь и иву).
Китайский сморчок, или аурикулярия уховидная
Китайский сморчок (Auriculariales) широко используется в первую
очередь в азиатской кухне. Он также часто применяется в качестве ле-
чебного гриба. Китайский сморчок предпочитает для роста древесину
бузины, но также хорошо растёт и на других породах древесины.
Субстрат
В качестве субстрата для древесных культур я использую в основ-
ном целые стволы деревьев. Возможно также разведение на смешанном
субстрате — из опилок и других составных частей растительного проис-
хождения. Посадка на смешанном субстрате несколько сложнее и риско-
ваннее. По этой причине выращивание грибных культур на натуральной
древесине подходит для новичков больше всего. Кроме того, древесина
используется в своей естественной форме, что освобождает от работы
по её измельчению, которая может оказаться весьма трудоёмкой.
Брёвна имеют дополнительное преимущество — они занимают
меньше места, чем насыпные субстраты. К тому же, брёвна украсят со-
бой любой сад. Важно только, чтобы для описанных видов грибов ис-
пользовалась исключительно древесина лиственных пород деревьев,
причём, как показал опыт, древесина плодовых косточковых деревьев
совсем непригодна для этого. Большая разница в долговечности и уро-
жайности грибных культур, растущих на твёрдых породах деревьев
(бук, дуб и прочие), и на мягких (тополь, ива, ольха, берёза и тому по-
добные) породах. Мягкая древесина быстрее колонизируется гриба-
ми, что способствует скорейшему созреванию урожая. Однако мягкие
брёвна быстрее разлагаются, и тем самым сокращается срок их эксплу-
атации. Грибные культуры на древесине мягких пород могут прорасти
и дать урожай уже через 6-12 месяцев. На древесине твёрдых пород
грибам требуется времени чаще всего вдвое больше, но зато длитель-
64