Пермакультура

Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.

Содержание

От переводчиков

ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

ОГОРОДЫ

ПРОЕКТЫ

Заключение

Соавторы

OCR
С давних пор грибы известны нам как полезный продукт пита-
ния, а также как целительные средства. Например, много столетий на-
зад местные грибы, такие, как опята осенние (Armillaria mella), при-
менялись в качестве слабительного. А также дождевик исполинский
(Langermannia gigantea) и лиственничная губка (Laricifomes officinalis)

находили применение в качестве кровоостанавливающих лечебных
средств. Однако сегодня эти старинные знания практически утрачены.
С тех пор, как восточная медицина, с её природными лечебными
средствами, стала у нас популярна, вновь заговорили о грибах как о ле-
карственном средстве. Одним из интереснейших китайских лечебных
грибов является шиитаке (Lentinula edodes). Благодаря своему велико-
лепному вкусу этот гриб стал не только излюбленным деликатесом, он
также впечатляет, прежде всего, своим целебным воздействием. Меди-
цинские исследования доказали, что он снижает уровень холестерина
в крови. Кроме того, он оказывает противопростудное действие и укре-
пляет иммунную систему. И сверх всего этого, было научно подтверж-
дено его позитивное воздействие в лечении раковых заболеваний. Но,
наверное, самым интересным у этого лечебного гриба является то, что
его можно легко выращивать практически везде. В Краметерхофе куль-
туры шиитаке растут на стволах горного клёна на высоте вплоть до
1500 метров над уровнем моря.
Существует также и ряд других лечебных грибов, которые мож-
но выращивать без проблем на нашей широте. Например, китайский
сморчок, или аурикулярия уховидная (Auriculariales), применяемый
при тошноте и как средство, понижающее давление, или же трутовик
лакированный (Ganoderma lucidum), который применяется при рас-
стройствах сна и для укрепления иммунной системы.
Грибы как продукт питания очень полезны. Высокое содержание
балластных веществ, как известно, способствует пищеварению. К тому
же, они малокалорийны и богаты витаминами и минеральными ве-
ществами, поэтому их часто используют в диетическом питании. Гри-
бы лучше всего использовать свежими, хотя в сушёном виде они тоже
сохраняют, большей частью, и свой аромат, и полезные вещества. Из
них можно приготовить чай. Грибные чаи отлично подходят для про-
филактики и лечения заболеваний, а также для выведения шлаков из
организма.
60