Пермакультура

Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.

Содержание

От переводчиков

ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

ОГОРОДЫ

ПРОЕКТЫ

Заключение

Соавторы

OCR
Края огорода, где росли различные кустарники, лекарственные
растения и цветы, она тоже обрабатывала. Отмершие цветы и стебли
срезала и раскладывала вокруг растений. Этот материал она присыпа-
ла сверху несколькими лопатами земли. Время от времени она проре-
живала свои заросли, выкапывая лопатой, и пересаживала их в другое
место или отдавала соседям.
Наш огород был большим, а «капустная страна» ещё больше, что
создавало очень много работы. И так как мама одна была не в состо-
янии обработать и огород, и «капустную страну», нам, детям, прихо-
дилось помогать ей рыхлить и полоть. Рыхление было не самых при-
ятным занятием для нас. А вот прополка нравилась мне. Иногда мама
вырывала только крупные «сорняки» — чаще всего в солнечную по-
году, чтобы корни быстрее высохли на солнце, — и оставляла их ле-
жать между растениями. Тогда она вовсе не собиралась мульчиро-
вать, а хотела только лишь сэкономить силы и время. Я точно так же
поступал в своём маленьком саде-огороде, только там я всё полно-
стью оставлял на грядках. Однако из-за этого мой сад выглядел не-
много неопрятным, что смущало мою маму. Она постоянно удивля-
лась, сколько всего росло у меня на сухом каменистом склоне. Она
говорила: «Если бы люди не смеялись, что огород так выглядит, то я
бы тоже так делала». Так что нам приходилось и дальше прилежно
рыхлить и полоть свой огород.
Осенью мы собирали урожай зимних овощей. Мы вытаскивали их
из земли и складывали в кучи. Затем брали деревянный стул и полено,
которое служило подставкой, и острым большим ножом отсекали кор-
ни и ботву. При этом необходимо было соблюдать большую осторож-
ность, чтобы не повредить плод, иначе он мог заплесневеть при хране-
нии. Кладовая представляла собой непромерзаемый земляной подвал
под домом и была разделена брёвнами из лиственницы на отделы. В
каждом отделе хранились определённые плоды: картофель, сахарная
свёкла, кормовая свёкла и так далее.
После закваски капуста укладывалась в подвале в большую, вры-
тую в землю, специально для капусты приготовленную деревянную
бочку. В передней части подвала находился холм из песка, в который
мы закапывали самые лучшие овощи из огорода вместе с корнями. Из
этих растений на следующий год мы выращивали семена. Для особых
случаев, например, к Рождеству, мы использовали в приготовлении
один из таких кочанов.
7*
99