Аграрий-революционер

Зепп Хольцер. Аграрий-революционер. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел:С.в.Зенина, 2008. - 176с., ил.

Содержание
OCR
Сады разнообразия:
Краметерхоф сегодня
Пермакультура —
дорога для всех
На многие вопросы крестьян, занимающихся традиционным
хозяйствованием, и констатацию: «Это можешь только ты сделать!», «Здесь на машине
не проедешь», «Как ты хочешь опрыскивать и удобрять?» — я хочу сказать, во-
первых, что применять машины на склонах можно только ограниченно, или
вообще нельзя — это стоит дорого и не окупается; во-вторых, ни удобрение, ни
опрыскивание при таком способе хозяйствования вообще не нужны — я
произвожу полноценные продукты питания, а не питательные средства.
Пермакультура необходима каждому, тогда человек будет чувствовать
себя, как в раю. Разнообразие даёт возможность природе, как крестьянину,
работать на меня. Она везде предоставляет различные возможности, которые
нужно только познать и использовать.
В традиционном сельском хозяйстве каждый является конкурентом для
другого: если один имеет 100 свиней, то другой хочет иметь 200; один
имеет 10 быков, другой хочет — 15; у одного трактор в 100 лошадиных сил,
другому хочется — мощнее. Такая конкуренция повышает продуктивность, но
продукт становится дешевле. Становится совсем плохо, когда дополнительно
применяется химия, раскручивая это колесо дальше — цена на продукт ещё
уменьшается. Так продукт питания деградирует в питательное средство,
часто—с потерей вкусовых качеств из-за большого количества нитратов и
тяжёлых металлов.
Мой способ хозяйствования — это экстенсивная работа. Собирают
урожай клиенты. Людям предоставляется возможность наладить снова связь с
природой и продуктом, и если они не могут производить его сами, то, как
минимум, могут собрать. Люди при вкушении этих продуктов чувствуют, что они
вкуснее, и ощущают себя лучше и здоровее.
Относительно шансов производства я хочу ещё сказать — важно
оптимально использовать природные возможности и особенности местности. Если
эскимосы на севере и негры в Африке будут сажать одни и те же растения, то
они помрут с голоду. Большую ошибку в этом отношении делает сегодня
европейская аграрная система, предписывая в горных районах тот же объём и те же
цены, что и в благоприятных для выращивания условиях низин.
На мой взгляд, в городах имеется большой потенциал людей, ищущих
дорогу обратно к природе. Им необходимо только показать, как можно
простейшим способом выращивать самим овощи, фрукты и зерновые.
119