Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
Любопытно в этой связи, что пасока, то есть сок, на»
холящийся в проводящих элементах древесины в период
плача (именно в период плача и именно в древесине), со¬
держит органические вещества, и прежде всего сахарй.
В другое же время года раствор восходящего в стволе то¬
ка содержит в основном электролиты слабой концентра¬
ции. Возможно, в этом лежит разгадка способности сока
к истечению из древесины при поранении ствола. Так не
в изменяющемся ли составе и не в изменяющемся ли свой¬
стве пасоки (электролиты, потом сахара, потом снова
электролиты) кроется отличительная по сравнению с дру¬
гими породами способность березы к наиболее активному
весеннему плачу? Итак, давайте в простой схеме обобщим существо пла¬
ча по тем понятиям, которые имелись, и по тем, которые
напрашиваются согласно проведенным морфодинамическим
и ресурсным опытам. По существующим представлениям корень нагнетает
питательную воду из земли в ствол, а так как ранней вес¬
ной балансирующего расхода воды из ствола через листья
не происходит, то дерево «изливается» плачем. Других спо¬
собов оттока у него не существует. Причем соковыделение
происходит только в нижней части ствола, куда способен
подняться раствор силами корневого давления. В основу
объяснения механизма плача, как видно, положено корне¬
вое давление. Так-то оно так, плач действительно не обходится без
корневого давления, и с этим нельзя не согласиться. Но
многое, в том числе придание ему исходной функции, не
соответствует наблюдаемым явлениям. Поэтому, не отвер¬
гая вовсе корневого давления при объяснении плача, вы¬
нужден заметить, что оно играет далеко не всеобъемлю¬
щую роль, которую ему обычно приписывают, и что на са¬
мом-то деле действия его ограничены вполне определенны¬
ми рамками. 248