Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
или обмотать трубку и шланг смятылш полосами бумаги. При потеплении, особенно во второй половине сезона
подпитки, сок быстро закисает, от одной бутыли с закис¬
шей жидкостью процесс распространяется на весь участок.
Для предупреждения преждевременной порчи продукта сле¬
дует избегать установки бутылей-приемников на солнцепе¬
ках, регулярно следить за состоянием сока. При обнару¬
жении помутнения или осадка надо прочистить и прокипя¬
тить в обезвреживающем растворе трубки, шланги, про¬
мыть посуду, прочистить отверстия. ЧУДО-ПЛАЧ На сокозаготовительном стане долговязый, тонкий, как
былинка, шустряк Сенька читал товарищам по подпитке вы¬
резку из старой газеты о березовом соке. В ней несколько
раз упоминалось о плаче березы. Закончив читать, Сенька
подмигнул еще более длинному, но плотно сложенному
соседу: — Понятно? Плач! Березы плаа...чут! А ты сверлишь их,
злодей. С блокнотом и карандашом в руках невдалеке сидел
ресурсовед. После Сенькиных слов он поднялся, подошел
вплотную к бойкому чтецу и, мягко вызывая на разговор,
спросил: — А что такое плаа...ч берез? — Пожалуйста, — с готовностью ответствовал тот. —
В весеннее время (то бишь сейчас) березы способны вы¬
делять сок — это и есть плач. Ресурсовед улыбнулся, но просто и настойчиво снова
задал вопрос: — Да, но как плачут березы? — Я же по писаному говорю: выделяют сок. — Как выделяют? Сами? Вот в чем вопрос — как? — Очень просто, — вздохнул Сенька и, словно призы¬
вая в поддержку газетную вырезку, хлопнул по ней ты ль- 203