Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
боков. Этим подтверждается ранее высказанная мысль
о пониженной интенсивности соковыделеиия по централь¬
ной вертикали повреждения. Отсюда ясно: широкие отвер¬
стия нецелесообразны. Но проверим все-таки, так ли это. Измерим количество
сока, выделенного за минуту и в целом за сутки. Проверка
тем более желательна, что трудно добиться чистоты в опы¬
тах с намоканием. Просверлим множество отверстий диа¬
метром от 0,3 до 4 сантиметров, вставим в них трубки, из¬
мерим и сосчитаем капли, измерим литраж сока. Как и предполагалось, узкие трубки, с просветом от 3
до 7 миллиметров, оказались плохо протекаемыми. Дело
в том, что капли, собирающиеся на краю отверстия, имеют
в поперечнике тоже 3—7 миллиметров. При начинающем¬
ся выделении сока его слой медленно наплывает до тол¬
щины капли у того торца трубки, что воткнут в отверстие,
и перекрывает просвет. Возникает статическое капель¬
но-воздушное состояние, иными словами, образуется ме¬
нископодобная закупорка. Ее создают неизбежные мелкие
отщепления древесины и часто возникающие задиры воло¬
кон коры и древесины при введении трубок в отверстия. Во время закупорки сок легко находит себе путь в ка¬
пиллярной структуре древесины и коры и просачивается
снаружи трубки. Если внутренняя стенка трубки смочена
или сок преодолел статическое состояние, он безоста¬
новочно тянется в трубке тонким пленочным слоем до тех
пор, пока не прекратится его выделение. После перерыва
в сокоотдаче и высыхания трубки возникает вероятность
новой закупорки. Ее можно избежать, если вложить в труб¬
ку крохотный кусочек бинта так, чтобы он чуть-чуть вы¬
ступал в отверстие дерева. А если есть подозрение на уже
возникшую закупорку, то ее можно устранить, подсосав
сок через шланг. В более крупных трубках сок течет беспрепятственно
и никогда не возникает капельно-воздушной закупорки.
Следовательно, на крупных трубках без искажения можно 199