Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
тись. Цвет же держится на липе двенадцать дней. Кап
быть? Еще до выхода в лес исследователь начинает создавать
менее трудоемкие и вместе с тем достаточно простые и до¬
стоверные методы анализа, а затем на месте выверяет их
и корректирует. Так сразу на черновую работу накладыва¬
ется процесс творчества с выявлением сложной цепи био¬
логических закономерностей. Немудреные и даже несерь¬
езные на вид замеры в кроне липы скрывают за собой
сложное движение мысли. Вот так всегда у ресурсоведа. Поэзия, неуют, творчест¬
во. Все рядом — безграничная природа и мы в ней. НЕКТАР — САХАР - МЕД Сколько нектарной влаги в цветке? Капля? Нет — на¬
много меньше. Каплю было бы сразу видно, она в нектар¬
нике не поместится. Гран* или того меньше — уже ближе
к истине. Речь, однако, идет не об определении веса нектара —
этот показатель остается в опытах нераскрытым. Мы «вы¬
купали» в дистиллированной воде цветок, нектарная влага
растворилась, и мы не знаем, сколько ее было. Анализируя
раствор, мы можем лишь определить вес сахара, который
содержался в нектаре в физиологически растворенном со¬
стоянии, но не вес самого нектара. И этого для поставлен¬
ной цели, как мы увидим дальше, оказывается достаточно. Исследователи из леса возвращаются в свои кабинеты
и лаборатории — и приходит пора заняться тайной, заклю¬
ченной в баллончиках. Их вскрывают, раствор смешивают
со специальной жидкостью Феллинга. Обесцвечивание ее
указывает на количество нектарного сахара. Так мы и уз¬
нали, что за все дни цветения 100 цветков лип амурской
и Таке выделяют в среднем 250—270 миллиграммов саха- * Гран — единица аптекарского веса, равная 62 миллиграммам. 16