Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
сах? Исходя из основной черты Уссуры, конечно же, поло¬
жено рассматривать нереликты равно как и реликты. Мно¬
гие из нереликтов уже представлены в той или иной мере
в настоящей главе, а такие, например, как орляк и борще¬
вик, рассмотрены подробно. Приведем еще один ориги¬
нальный продукт для некоторого равновесия между релик¬
тами и нереликтами, а главное, чтобы своеобразным про¬
дуктом еще раз подчеркнуть существующее номенклатур¬
ное разнообразие категорий пищевых продуктов в лесной
Уссуре. Шульта. Мало кому знакомый продукт. А впрочем,
насколько мне известно, таежные народы Восточной Си¬
бири и Дальнего Востока употребляют ее издавна. В ли¬
тературе на этот счет есть лишь несколько очень скупых и
неточных описаний. Так что дело за изучением. Еще в прошлом веке А. А. Черкасов в своих «Записках
охотника-натуралиста> приводит сведения об употребле¬
нии шульты орочонами. Они ценили ее выше чаги и «дуди-
ли» в большом количестве. А в голодные времена она за¬
меняла им пищу. Неоднократные сборы шульты, найденной попутно, по¬
зволяют мне дать ее общую характеристику. Попадалась
она только на березе желтой. Первоначально много раз
находил ее в довольно укромном месте — под корневыми
лапами, притом зимой в самую стужу. Снег сюда не про¬
никал. На сухой подстилке лежит камедеобразная* масса, а
сверху нависает точно такая же, но пластинчатая, по виду
напоминающая древесно-угольный вар, сползающий по
гнилым слоям древесины. В отличие от вара она легкая,
местами рыхлая, вроде пустая или ватная. Впечатление
такое, что недавно она капала. Но наблюдать падающие
капли мне не доводилось. Когда я пришел летом к двум знакомым березам, то * Камедь — застывающий сок некоторых деревьев н кустарников,
который выделяется из ран на стволе 160