Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
сторно. Дремучие в дремучем лесу. И с них свисают по
воздуху и сползают по стволам живые канаты толщиной
в руку. Толще, тоньше. По одному, по два, по три, по че
тыре, по пять на одном дереве. Редко на каком нет. Как и
деревья, медленные, застывшие, внушительные. Сползают
до самой земли. Ложатся кривые, дуговидные, узловатые
недалече от комля, ползут от него два, три... десять мет¬
ров. Кто как. И там влазят в землю. Там у них голова.
А хвост многоветвистый, огромный, распустили аж вон
где — вверху. Ох, как заполонил он крону кедра — зеле¬
ным буйством лироассоциируемых листьев. Размером круп
нее ладони каждый, они образовали купол чуть ли не во
всю крону. Еще и украшения на хвосте между лир — тем¬
но-синие гирлянды ягод. Каков он. Истинный-то. Виноград Уссуры. Не так уж и часто встречались в природе канатные ле¬
са. В пятидесятые годы не удивительно было найти такой
лес на площади в один-два гектара и более. Сейчас ред¬
кость. Экспедицию по поиску их надо организовать и вы¬
делить леса эти в охранные эталоны Уссуры. Чаще же виноград растет буйными куполами на кустар¬
никах и небольших деревцах. Листвы дает на удивление
м кого. Листва-то и является пищевой зеленью. Молодые
листья и побеги кисловаты на вкус. Можно лакомиться
свежими листьями, коль кисленького хочется. А можно при
готовить виноградные щи. Собирать листья следует равномерно по побегам — не
более одной трети от общего числа. Помнится, лет тридцать назад оказались мы в лесу
без продуктов. Проходил охотник. У него тоже все кончи¬
лось, но зато полный заплечник мяса. Отвалил он нам доб
рую половину и ушел. А нам, чтобы закончить работу, еще
двадцать дней понадобилось. Грызли мясо. Без соли. До¬
гадался я как-то отварить виноградных листьев. И вроде
пошло мясо легче.