Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
Девушка чувствовала себя героем. Шу-шутку она гото-
вила еще много раз в разных видах — свежим салатом,
жаренную на сливочном масле, на растительном масле, о
луком, с чесноком, с томатом, с диким луком, с перцем,
тушенную с консервированным мясом, с крапивой в зеле¬
ном супе. И блюдо неизменно всем нравилось. Истоско¬
вавшиеся по огородным овощам, мы поедали шу-шутку
охотно. В те времена жареные овощи не были в ходу: ни¬
кто не помышлял, например, о жареном огурце, а тут —
пучка. Позднее я пробовал шу-шутку много раз — нор¬
мальное, вкусное блюдо, а уж полезное-то — безусловно.
Так шутка создала продукт. Потом по всему Дальнему Востоку мы будем встре¬
чать разнообразные лесные продукты и начнем изучать их,
и это продлится многие годы. Но всегда и всюду будем
непременно вспоминать шу-шутку. Лично для меня эта забавная история оказалась на¬
крепко связанной с главным делом моей жизни. В те вре¬
мена, от которых остался в памяти, как важная веха, пень
с надписью: «До Лаперузы 50 км», я этим делом лишь на¬
чинал заниматься. С тех пор кое-что изучено и открыто,
добыты и переданы людям знания о лесных продуктах. На
очереди — создание целостной науки о продуктах леса.
Смогу ли? Надо смочь... Должно быть, когда-то, вместе
с шу-шуткой и еще раньше, крылатые птицы одна за дру¬
гой поселялись в моем сердце. И теперь несут его вперед
на многих крылах своих. И не дают покоя. ПЕЧАТЬ ПРИМЕЧАТЕЛЬНОГО Исследователь то и отмечает, что примечает. А приме¬
чают примечательное. Примечательна Уссура диковинными реликтами. Они
ее и украшают, они ее и выделяют среди других лесных
формаций. Выделяют не просто присутствием в составе
леса, числом или броскими внешними особенностями, но 145