Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
ветствии со склонностью к микропонижениям чистоус чаще
всего растет отдельными группами и лишь местами обра¬
зует заросли. Так что к заготовкам его следует относить¬
ся со всей ответственностью, памятуя о мерах охраны, вос¬
производства и повышения продуктивности, о которых под¬
робно говорилось в разделах об орляке. КОЧЕДЫЖНИК КРАСНОЧЕРЕШКОВЫИ Сведения об употреблении кочедыжника крас¬
ночерешкового в пищу относятся к довоенному вре¬
мени. Есть, например, указание в литературе, что его крас¬
но-бурые рахисы собирают и используют так же, как стра¬
усопер. Данными об употреблении его в пищу в настоящее
время мы не располагаем. Нужны проверка сведений и
отработка технологии приготовления продукта. Кочедыжник красночерешковый весьма обычен в При¬
морском крае, к северу и западу от него встречается реже.
Из 4 видов съедобных папоротников он по форме ближе
всего стоит к орляку. В отличие от него названный коче¬
дыжник имеет короткий черешок, перелом в месте обра¬
зования листовой пластины не выражен, сама листовая
пластина более компактная, листовые доли не рассечены.
Весной рахис и развернувшаяся листовая пластина вин¬
но-красного цвета, позднее красным остается лишь осно¬
вание рахиса. Растет в долинных сыроватых лесах и среди
кустарников, главным образом — вдоль речек и ручьев.
Вид этот близок к кочедыжнику женскому. Из 10 видов кочедыжников уссурийской тайги к числу
съедобных причисляется один красночерешковый. Если это
действительно съедобный папоротник, то есть основание
предположить, что столь же съедобными свойствами мо¬
жет обладать и очень близкий к нему кочедыжник жен¬
ский. Установить это весьма важно, ибо кочедыжник жен¬
ский более широко распространен и в пределах Дальнего
Востока, и но всему Союзу. 124