Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
штаммы видов Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus, некоторых видов рода
Marasmius, автотрофные в отношении тиамина (Биосинтетическая деятель¬
ность 1969; Vote, Beneke, 1969). Нами исследовано влияние на рост высших базидиомидетов витамина Bt,
отваров растений, дрожжевого автолизата, других субстратов, содержащих ви¬
тамины. На синтетической среде с тиамином больше биомассы, чем в контроле, обра¬
зуют Panus conchatus, Armillariella mellea, Coprinus comatus и Macrolepiota pro-
сега, отдельные штаммы Pleurotus ostreatus и Flammulina velutipes. Стимулирую¬
щее действие на рост Fistulina hepatica, Pleurotus ostreatus, Armillariella mellea,
Kuehneromyces mutabilis, Macrolepiota procera, Panus tigrinus, Flammulina velu¬
tipes и другие виды оказывают отвары крапивы и дубовой коры, дрожжевой
автолизатГ В качестве стимуляторов на синтетической среде с сахарозой испытаны отвары
зеленой массы различных сельскохозяйственных культур: кукурузы, овса, фасоли
(створки), свеклы столовой, гороха, вики, люпина, люцерны, красного клевера,
а также початков кукурузы в стадии восковой спелости. Наиболее благоприятны¬
ми для накопления биомассы являются отвары початков кукурузы и красного
клевера. На средах с добавлением отваров этих растений у Marasmius scorodonius,
Agaricus silvaticus, Macrolepiota procera и Coprinus comatus продукция биомассы
по сухой массе составляет до 5—11,6 r/л. На среде с отваром гороха Agaricus
silvaticus и Coprinus comatus образуют более 5 r/л сухой биомассы, Agaricus
silvaticus и Marasmius scorodonius — на среде с отваром люпина. Испытанные ви¬
ды хуже растут на отварах вики, овса, фасоли и зеленой массы столовой свеклы. Таким образом, на всех средах со стимуляторами, по сравнению с контролем,
Fistulina hepatica, Panus conchatus, Armillariella mellea, Kuehneromyces mutabilis.
отдельные штаммы Pleurotus ostreatus, Flammulina velutipes и другие виды уве¬
личивают продукцию биомассы. Эти культуры слабо растут на контрольной синте¬
тической среде. Показана целесообразность использования естественных органиче¬
ских субстратов, содержащих витамины и другие стимуляторы, в качестве компо¬
нентов питательных сред для улучшения роста и увеличения продукции биомассы
мицелия при культивировании высших съедобных базидиомицетов. 4.2. Отбор на комплексных средах Одним из требований, которые предъявляются к промышленному продуценту
пищевой биомассы, является наличие у него способности утилизировать дешевые,
недефицитные источники питания и субстраты, содержащие углеводы, органиче¬
ский азот, витамины и другие стимулирующие добавки. Это продукты переработ¬
ки овощей, фруктов, зерновых, кормовых и технических культур, молочная сы¬
воротка. Многие из субстратов — отходы сельского хозяйства и промышленнос¬
ти — представляют интерес как экономически выгодные компоненты комплек¬
сных питательных сред при производстве пищевой биомассы на промышленной
основе в крупных масштабах. Первичный отбор штаммов с целью установления их способности расти в глу¬
бинной культуре мы проводили на пивном сусле. В дальнейшем штаммы, проя¬
вившие активный рост на этом субстрате, испытывали на других комплексных
средах, перспективных для промышленного применения. Поскольку пивное сус-~
ло, помимо углеводов, содержит и органические формы азота, углерод которых
используется грибами, расчет экономического коэффициента (ЭК) по углероду,
как и на других комплексных средах, включающих органический азот, нами не
проводился. Литературные данные также свидетельствуют о том, что в тех случаях, когда
при культивировании высших базидиомицетов на средах с органическими соеди¬
нениями азота проводили расчет ЭК по углероду, исходя из количества содержав¬
шихся в них углеводов, значения коэффициента были завышенными (Worgan, 1968; Низковская, 1972). Высокие значения ЭК при глубинном культивировании 81