Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
ГЛАВА 4 ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ
ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ Первичный отбор штаммов высших съедобных базидиомицетов для получения
пишевой биомассы является необходимым этапом на долгом пути селекции про¬
дуцентов. Промышленная генетика неизбежно проходит через отбор (скрининг)
нужного генотипа. Если он не найден,, вся дальнейшая работа бессмысленна. Селекция штаммов грибов для промышленного производства имеет два ас¬
пекта: улучшение использующихся продуцентов и поиск новых (Rowlands, 1983).
Примером постоянного улучшения в процессе селекции могут: служить штаммы,
использующиеся в производстве антибиотиков, продуктивность которых за мно¬
гие годы возросла в десятки тысяч раз по сравнению с начальной. Селекция штам¬
мов высших съедобных базидиомицетов — продуцентов пищевой биомассы нахо¬
дится на начальном этапе, в связи с чем особенно важно выработать правильную
стратегию проведения скрининга. Изучение микроэволюционных процессов началось в 30-е годы нашего столе¬
тия. Показано (Тимофеев-Ресовский и др., 1973), что главная особенность всех
видов живых организмов — огромная гетерогенность и пластичность природных
популяций. Основной источник изменчивости — мутационный процесс. Хотя му¬
тации в природных популяциях сравнительно редки и слабо выражены, разные
популяции могут значительно отличаться по частоте и выраженности мутаций,
что вызывает необходимость постоянного выделегшя новых диких штаммов, же¬
лательно из разных частей ареала (Тимофеев-Ресовский, Яблоков, 1974; Row¬
lands, 1983; Горленко. 1984; Захаров, 1984). М.В.Горленко (1984) подчеркивает,
что гетерогенность у грибов имеет важное практическое значение, она требует вес¬
ти поиск продуцентов в разных климатических районах и географических зонах,
где могут встречаться различные физиологические или экологические расы одного
и того же морфологического вида гриба. Промышленная генетика использует два типа отбора: скрининг ’’наугад”,
т.е. когда на желаемое качество испытываются все штаммы, и ’’рациональный”
скрининг, основанный на какой-либо форме предварительного отбора. Проведенное нами изучение культур высших съедобных базидиомицетов на
агаризованных питательных средах явилось предварительным этапом отбора по
морфологическим признакам, а также до некоторой степени по скорости роста
и продуктивности. Однако показатели скорости роста и продуктивности на агари¬
зованных средах не всегда коррелируют с таковыми в глубинной культуре. Дан¬
ные, полученные на агаризованных средах по этим показателям, следует использо¬
вать ограниченно. В принципе всякий рациональный скрининг, основанный на кор¬
реляции каких-либо признаков с желаемыми свойствами продуцентов, несет эле¬
мент субъективности и может не оправдаться, если коррелирующий признак обу¬
словлен другими причинами. Корреляция установлена при скрининге некоторых вторичных метаболитов,
например между антибиотической и протеолитической активностью (Rowlands,
1983). При отбре штаммов, обладающих противоопухолевым действием, нами
использована корреляция между антибиотической и антибластомной активностью. Существуют различные теории образования у грибов вторшшых метаболитов,
которые определяют стратегию поиска продуцентов. Согласно теории несбаланси¬
рованного питания, развиваемой А .Роузом (Rose, 1979а), при лимитации питания
метаболизм перестраивается с роста на поддержание своего существования. Поэто¬
му поиск продуцентов следует вести в условиях широкого варьирования питания,
где имеется селективное воздействие таких факторов, как бедные почвы, повы¬
шенная сухость, периодическое затопление. По теории отклонения метаболизма, развиваемой ГДахнером (Zahner, 1978),
продукция вторичных метаболитов является результатом мутационного процесса.
В связи с этим поиски продуцентов проводят в условиях, при которых происходят
74 интенсивные мутации (радиоактивные почвы, лабораторная мутагенная популяция).