Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
Fholiota adipota
Ph. aurivella
Ph. nameko
Ph. squanosa
Kuehneromyces mutabilis
Phallaies
Phallaceae Phallus impudicus Anthurus aicheri
Rhizopogonales
Rhizopogonaceae Rhizopogon luteolus
Lycoperdales
Lycoperdaceae Calvatia utriformis
C. excipuliformis
Langermanma gigantea
Lycopeidon perlatum
L. pyiiforme
Nidulariales
Nidulariaceae
C. stria tus
Scleroderma tales
Sclerodermataceae Scleroderma citrinum * **Телеоморфа, артрохонидин, пряжки
To же Пряжки Пряжки, анастомозы, гигантские клетки, кристаллы
в гифах Гигантские клетки, кр .спиты в гифах Пряжки, анастомозы Хламидоспоры Хламидоспоры, гигантские клетки То же Хламидоспоры Пряжки Телеоморфа* пряжки, анастомозы
Пряжки, анастомозы Пряжки ♦Образуются только примордии. ** Признаки, которые не всегда наблюдаются. Таким образом, проведенное нами микроскопическое исследование высших
съедобных базидиомицетов в чистой культуре позволило получить новые данные,
характеризующие особенности вегетативной стадии конкретных видов, и оценить
таксономическую значимость выявленных у них микроструктур. 3.6. Идентификация некоторых культур,
имеющих практическое значение Идентификация культур с неустановленным систематическим положением, пред¬
варительно отнесенных к высшим базидиомицетам и имеющих практическое зна¬
чение, проводилась нами с использованием всех предварительно выявленных так¬
сономических критериев. В основном это штаммы, которые предполагалось ис¬
пользовать в качестве продуцентов пищевой биомассы, а также культуры — возбу¬
дители корневой гнили сахарной свеклы, выделенные из ее корнеплодов во время
вегетации (Шевченко и др., 1974; Бухало, 1983а; Бухало, Элланская, 1984). В последнее десятилетие в Советском Союзе опубликован ряд работ с сообще¬
ниями об успешном культивировании в качестве продуцента пищевой биомассы
и некоторых химических веществ штамма трутовика чешуйчатого Polyporus
squamosus Huds. ex Fr. PS-64, выделенного в Болгарии (Морозова и др., 1978а; 1979, 1981; А.с. 616276, СССР). На основе этого штамма в НРБ организовано не¬
большое производство пищевого мицелия (Торев, 1973; Морозова и др., 1978а).
А-К.Торев предлагает этот штамм для получения биомассы повышенной биологи¬
ческой ценности, которую предполагается использовать как пищевую добавку
в колбасные изделия, сыры, овощную пасту и тд. (А.с. 616276, СССР). Нами проведено культурально-морфологическое исследование штамма
P.squamosus PS-64. Гриб выращивали на суслоагаровой среде и среде Чапека, был
использован также метод микрокультур (Билай, Элланская, 1975), рекомендо¬
ванный для идентификации грибов рода Fusarium. На агаризованной среде Чапека и суслоагаровой среде культура штамма
’’PS-64” образует колонии с хорошо развитым хлопьевидно-войлочным воздуш¬
ным мицелием. Колонии сначала белые, затем розовеющие, при старении приобре¬
тают охряно-коричневые тона. При культивировании на агаризованных средах
и в микрокультуре на фиалидах образуются характерные для Fusarium sambuci-
num Fuck, макроконидии: веретеновидно-серповидные, со слегка согнутой резко
суженной, удлиненной верхней клеткой, с хорошо выраженной ножкой, обычно с 69