Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
Fistulina hepatica и других видов при росте на КГ А и СН не наблюдается зональ¬
ность, которая четко выражена у них в процессе роста на С А. У Agaricus fissuratus
зональность наблюдается только с применением СН. Poiyporus squamosus, Pipto-
porus betulinus, Crinipellis schevczenkovi, Pleurotus comucopiae, P. eryngii, Tri-
cholomopsis rutilans, Sparassis crispa, Gerronema josserandi, F. velutipes, когда
растут на CA, образуют обильный воздушный мицелий. При культивировании на
КГА и СН у этих видов развивается в основном погруженный мицелий, а воздуш¬
ный мицелий заметен в виде очень рыхлой паутинистой или мучнистой мипелиаль-
ной пленки на поверхности агара. Р. Florida образует тяжи при росте на СН (табл. I). Suillus luteus при культивировании на СА и КГ А окрашивает агар в темный
цвет. При росте на СН темная окраска не наблюдается, хотя колонии на этой пита¬
тельной среде растут хорошо (табл. I). У Laccaria amethystine отсутствует харак¬
терная фиолетовая окраска колонии и реверзума, если культура выращивается
наСН. - Таким образом, при изучении роста 82 штаммов, относящихся к 65 видам
высших съедобных базидиомицетов, показаны значительные различия в скорости
роста отдельных видов на стандартной питательной среде (СА) при Т = 27—28 °С
(табл. 5). Величина РК у разных видов при культивировании на СА равна 2,4—294.
Быстрорастущие виды в большинстве относятся к экологической группе лигно-
трофов. В систематическом отношении это представители порядков Aphyllopho-
rales и Agaricales (семейства Pleurotaceae и Tricholomataceae). Среди грибов со
средней скоростью роста также преобладают виды, приуроченные к растительным
субстратам. Они представляют порядки Boietaies, Agaricales (семейства Pleuro¬
taceae, Tricholomataceae, Agaricaceae и Strophariaceae). Наиболее обширной явля¬
ется группа медленнорастущих видов. В экологическом отношении главным обра¬
зом представлены мнкоризообразователи и гумусовые сапротрофы, в меньшей
мере — лигнотрофы и подстилочные сапротрофы. Фенотипическая изменчивость выражается в различной скорости роста штам¬
мов одного вида. Так, РК штаммов Armillariella mellea составляет 18,9-91,5,
Pleurotus ostreatus — 46—90, Flammulina velutipes — 40—60, Macrolepiota procera—
43—90. Значительно отличаются по РК виды родов Pleurotus и Agaricus. Из полученных данных можно заключить, что РК на стандартной питательной
среде при постоянной температуре культивирования существенно характеризу¬
ет вид. 3.2. Отношение культур к температуре Крайне недостаточно изучен вопрос зависимости роста и морфогенеза культур
высших базилиомидетов от температурного фактора. Для большинства видов
съедобных базилиомидетов такие данные вообще отсутствуют. Таким образом,
вопрос о возможности использования температурного критерия в качестве таксо¬
номического признака остается нерешенным (Рипачек, 1967; Nobles, 1971). В свя¬
зи с этим представляло интерес определить температурные границы и оптимальные
температуры роста культур нашей коллекции. Всего испытано 85 штаммов 71 ви¬
да высших базидиомицетов, относящихся к 17 семействам, 8 порядкам. Нами исследован рост культур при температуре 4 °С, где находится нижний
предел развития большинства грибов, при 22 и 27 °С, т.е. в пределах оптимума
ьдцелшлмюго роста, при 37 °С, являющейся для большинства высших базидио¬
мицетов максимальной границей роста (Беккер, 1963; Campbell, Расе, 1968;
Crisan, 1973: Жданова, Василевская, 1982). Отдельные виды, которые хорошо
росли при 37 °С, культивировали при 42 °С. Для большинства исследованных видов оптимальной для роста была темпера¬
тура 27 °С. У Тricholomopsis rutilans, Lepista nuda, Panellus serotinus, Agaricus
fissuratus, Macrolepiota pueHaris, Lactarius necator и др. оптимум роста отмечен
при 22 °С. Значения РК при температуре 22 и 27 °С очень близки или не различают¬
ся у Sparassis crispa, Clitocybe clavipes, Pluteus cervinus, Agaricus bemardiiformis,
*2 Lycoperdon pyriforme и др. (табл. 5).