Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
ГЛАВА 3 ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ
В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ
КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ Идентификация является заключительным и наиболее ответственным этапом в
процессе получения чистых культур высших съедобных базидиомицетов. Тради¬
ционная систематика высших базидиомицетов базируется на морфологии плодо¬
вых тел и слагающих его элементов. При идентификации высших базидиомицетов
в культуре, когда исследованию подвергаются грибы преимущественно в вегета¬
тивной фазе роста, т.е. в мицелиальной форме, основное внимание уделяется так-
сономической оценке отдельных культуральных и микроскопических признаков,
а также их совокупности. При культивировании мицелиальных форм съедобных
грибов в отсутствии высшего базидиального спороношения возникают специфиче¬
ские проблемы их идентификации на уровне как класса, так и таксонов более низ¬
кого ранга. Разработка критериев, позволяющих надежно идентифицировать в
культуре конкретные виды базидиомицетов, приобретает большое значение в свя¬
зи с расширением работ по их культивированию. Здесь преследуют различные це¬
ли: от получения биомассы и биологически активных веществ до использования
культур грибов при космических полетах. Видовая принадлежность культуры, о таксономическом положении которой
отсутствует необходимая информация, с полной достоверностью может быть
установлена при получении стадии телеоморфы, т.е. зрелых плодовых тел. Однако
до настоящего времени плодоношение у многих видов высших базидиомицетов
в условиях культуры не получено, хотя вегетативный рост мицелия удовлетвори¬
тельный. При выделении культуры из плодовых тел или базидиоспор предвари¬
тельно идентифицированного вида гриба видовая принадлежность культуры уста¬
навливается по характерным культуральным и микроскопическим признакам. Мы в первую очередь уделили внимание изучению с нашей точки зрения важ¬
ных для идентификации признаков: росту, морфологии и плодоношению на авизо¬
ванных средах, микроскопическим особенностям культурального мицелия, некото¬
рым физиологическим свойствам культур (отношению к температуре, наличию оп¬
ределенных ферментов). Установленные существенные критерии использованы на¬
ми для определения таксономического положения выделенных культур. 3.1. Рост исследованных культур высших съедобных базидиомицетов на агаризованных питательных средах Для большинства видов съедобных базидиомицетов сведения о скорости роста,
текстуре, окраске и других морфологических особенностях мицелиальной коло¬
нии отсутствуют или недостаточно полны. Практически неисследованной остается
изменчивость отдельных культуральных признаков на различных средах. Прове¬
денное нами изучение культурально-морфологических особенностей определенных
видов на стандартной питательной среде, результаты которого приводятся ниже,
дало возможность сравнить данные, приводимые разными исследователями, и по¬
лучить воспроизводимые результаты. В качестве питательных сред использовались агаризованное пивное сусло
(СА), картофельно-глнжозный агар (КГА) и агаризованная синтетическая среда
Норкранс (СН). СА, наряду с близким по составу мальц-агаром, применяется во
многих лабораториях для культивирования высших базидиомицетов (Nobles, 1965; Semerdzieva, Ceip, 1966; Waiting, 1971; Дудка и др., 1976; Stalpers, 1978;
Pantidou et al., 1983; и др.). Для некоторых видов, особенно представителей по¬
рядка Boletales, отмечается хороший рост на КГ А, хотя другие виды значительно
хуже растут на этой питательной среде (Semerdzieva, Ceip, 1966). СН широко ис¬
пользуется при физиологических исследованиях высших базидиомицетов (Nork-
rans, 1953; Биосинтетическая деятельность ...,1969). 47