Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
нова. 1962 ). Некоторым видам для прорастания базилиоспор требуется определен¬
ный период покоя, например, Calvatia gigantea. Suillus luteus и S.granulatus (Ше-
маханова, 1962; Bulmer, Beneke. 1962; Sussman. Haivorson, 1966). Однако метод
выделения из базилиоспор остается пока неприемлемым для получения культур
определенных экологических и таксономических групп грибов из-за значительных
трудностей или вообше невозможности прорастить базидиоспоры. После анализа литературных данных мы сделали заключение, что наиболее
универсальным является метод выделения культур высших базидиомицетов из
плодовых тел. Он особенно удобен для видов с карпофорами, которые имеют
толстый слой ткани шляпки или ножки. Несомненное преимущество этого мето¬
да — непосредственное, без дополнительных скрещиваний гадлоидного мицелия
получение дикариотической мипелиальной культуры. Выделение культур из суб¬
стратов и микоризных окончаний требует их дополнительной идентификации пу¬
тем получения в культуре плодовых тел, в большинстве случаев это невозможно. В литературных источниках не представлена детализация методов получения
чистых мипелиальных культур отдельных видов, произрастающих в разных эколо¬
гических условиях и отличающихся строением, габитусом, консистенцией, сте¬
пенью загрязненности плодовых тел и другими показателями. Не обобщены и не
описаны методы получения культур многих видов агарикальных, болетальных,
гастеромипетальных грибов, к которым относят большинство съедобных. Поэтому нами было уделено значительное внимание дальнейшему совершен¬
ствованию методов выделения высших съедобных базидиомицетов в чистую
культуру (Бухало. 1966, 19736. 19826; Промышленное культивирование ...,
1978: Bukhalo, 1974). 1.2. Глубинное культивирование высших съедобных базидиомицетов
для получения пишевой биомассы 1.2.1. Интродукиия съедобных базидиомииетов в глубинную культуру Съедобные гшбы привлекают внимание исследователей в первую очередь с точки
зрения возможности получения пишевого белка, дефицит которого стал остро
ощущаться в совоеменном мире. Проявлению повышенного интереса к этой груп¬
пе грибов способствует то. что показана принципиальная возможность выращивать
высшие базидиомицеты в глубинной культуре, открывающая реальную перспекти¬
ву получения быстрого роста мииелия в контролируемых условиях, а следователь¬
но. и его производства на промышленной основе. у Эксперименты по глубинному культивированию съедобных грибов, разрабо¬
танные на основе методов, используемых при культивировании мицелиальных
грибов из других таксономических групп, главным образом несовершенных, дали
обнадеживающие оезультаты. представляющие значительный интерес для промы¬
шленной микробиологии. Высшие базидиомицеты, ранее культивировавшиеся
только для получения плодовых тел или исследовавшиеся в статической культуре,
считались медленно растущими, в связи с чем не представлялось возможным ис¬
пользовать их в промышленном производстве. В 1945 г. П.Буркхольдер и Б.Синнот (Burkholder, Sinnott, 1945) сообщили
о культивировании глубинным методом 150 видов мицелиальных грибов, среди
которых было несколько базидиомииетов. Однако они не привели данных ни об
урожае мицелия, ни о характере роста исследованных грибов. Д.3юс и Н.Йонкерс в 1948 г. (Pat. 21845. USA; Pat. 2648163, USA; Pat.
2761246. USA: Pat. 2850841. USA) впервые получили патенты на глубинное куль¬
тивирование съедобных грибов. В них указана возможность культивирования
таких видов, как Pleurotus ostreatus, Cantharellus cibarius, Tricholomopsis sp.
и др.. однако никаких данных о росте этих грибов не приведено. МДженнисон и МЛюком (Jennison, 1948, 1956; Jennison et al., 1955).изучая
физиологию роста мицелия дереворазрушающих грибов в погруженной культуре
20 в колбах на качалке, установили ряд факторов, способствующих росту мицелия