Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
У разных видов оптимальная температура плодоношения определяется эколо¬
гическими условиями, в которых оно происходит в природе. Оптимальная темпе¬
ратура плодоношения часто не совпадает с таковой роста мицелия. К группе видов
с максимальной температурой плодоношения не выше 24 °С, а оптимальной около
20 °С относятся Flammulina velutipes, Agaricus bisporus, Lentinus edodes, Pleuro-
tus sapidus, Hericium erinaceum (Kinugawa, Turukawa, 1965; Трембач, 1974; Гав¬
рилова, 1982). Обильное образование плодовых тел Flammulina velutipes происхо¬
дит при 10—15 °С, в то время как оптимальная температура для роста мицелия
составляет 22—26 °С. Плодоношению F.velutipes способствует колебание темпера¬
туры между 5 и 20 °С. Образование плодоношения стимулируется временным по¬
нижением температуры до 5—10°Сиу Lepista nuda, Coprinus congregatus (Brain
et al., 1979; Durand, Robert, 1980). К группе видов с оптимальным плодоношением при температуре 20—24 °С
и максимальным — 28 °С относятся Pholiota adiposa, Agaricus bitorquis, A. rubel-
lus, Tremella fuciformis и др. Для Oudemansiella radicata, Coprinus lagopus, Pieuro-
tus rhodophyllus, Ganoderma lucidum и других видов оптимальное плодоношение
происходит при 24—27 °С, максимальное — 30—36 °С. Аэрация и влажность влияют на образование и формирование плодовых тел
(Niederpruem, 1963). Снабжение культур свежим воздухом с относительной
влажностью 80—90 % благоприятно сказывается на развитии плодовых тел. Уста¬
новлено (Гарибова, 1982), что на плодоношение гумусовых сапротрофов Agaricus
bitorquis, A.bisporus, A.campester существенно воздействует концентрация С02.
Высокая концентрация С02 (не ниже 0,6—0,7 %) стимулирует образование при-
мордиев, а выше 0,7 % — ингибирует развитие плодовых тел. В то же время у под¬
стилочного сапротрофа Agaricus silvaticus и лигнотрофа Pleurotus ostreatus кон¬
центрация С02 0,7—0,8 % влияет на плодоношение только на более поздней стадии
развития плодовых тел, нарушая формирование шляпок (Гарибова, 1982). При высоком содержании в среде С02 у Flammulina velutipes наблюдаются
появление абортивных плодовых тел и задержка развития шляпки, изменяются ее
размеры и появляются другие морфологические изменения карпофоров (Plun¬
kett, 1956). Таким образом, полученный к настоящему времени экспериментальный мате¬
риал по плодоношению высших съедобных базидиомицетов в культуре позволяет
выделить ряд факторов, существенных для образования плодовых тел: состав
питательной среды, температура, влажность, аэрация. Определяющим условием
плодоношения является генетическое и физиологическое состояние культуры. Од¬
нако факторы, регулирующие плодообразование в культуре большинства видов
базидиальных грибов, остаются мало или совсем не изученными. 1.1.3. Выделение чистых культур Важную роль в изучении высших базидиомицетов играет разработка методов вы¬
деления чистых культур, что дает возможность расширить крут исследуемых
объектов и сделать доступными для всестороннего изучения грибы разных таксо¬
нов и экологических групп. О.Брефельд (Brefeld, 1877, 1889) первым предложил метод выделения куль¬
тур из плодовых тел и базидиоспор, использованный позже Б. Дутгаром (Duggar,
1901, 1905), Р.Фальком (Falck, 1902), Я.Фуксом (Fuchs, 1911), ЛМатрушо
(Matruchot, 1912) и др.Объектами исследований этих авторов служили преимуще¬
ственно подстилочные сапротрофы, копротрофы и пигнотрофы. Метод выделения культур высших базидиомицетов из плодовых тел был впо¬
следствии широко использован (Melin, 1922; Modess, 1941; Возняковская, 1951;
Sobotka, 1954, 1955; Mikola, 1955; Hiromoto, 1961; Pantidou, 1961a, b, 1962,
1964a; Шемаханова, 1962; Мозер, 1963; Semerdzieva, 1965; Рипачек, 1967; Ниэ-
ковская, 1969а; Частухин, Николаевская, 1953, 1969; Pantidou, Watling,
1970, 1973; Watling, 1971, 197.7; Pantidou et al., 1983). Отмечен хороший
рост культур отдельных видов родов|*^ад^щц^"СоЦуЬ1ач Mycena. Clitocybe, 17