Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
роста, продуктивность, продолжительность ростовых фаз, экономический коэффи¬
циент использования субстрата оказывают влияние состав и pH питательной среды,
способ подготовки и количество инокулюма, его возраст и физиологическое сос¬
тоят», другие факторы культивированняГ'Показана эффективность отъемно-до-
ливного способа культивирования, позволяющего значительно сократить лаг-фазу
и окончить процесс ферментации за 48 ч. В результате опытно-промышленной апробации Pleiirotus ostreatus 1300 и
Panus tigrinus 131 показана возможность получегаш биомассы селектированных
штаммов высших съедобных базидиомицетов глубинным методом на основе
совремешюй микробиологической промышленности: Подтверждено, что тесты,
испольэовавишеся на лабораторном уровне при селекционном отборе продуцентов
биомассы, соответствуют условиякСшэоизводства. Глубинный культуральный MHueJntnPleurotus ostreatus 1300, Panus tigrinus
131, Flannnulina velutipes 112 нетоксичен. Содержание в нем'сырого протеина
при благоприятных условиях культивирования достигает 40—60 % сухой массы,
перевариваемость сырого протеина составляет до 80 %. Культуральный мицелий
этих штаммов содержит все незаменимые аминокислоты. Доминирующими яв¬
ляются глицин, аспарагиновая кислота, глютаминовая кислота. У P.ostreatus —
также лизин и аланин, у F.velutipes — фенилаланин и тирозин. Дефицитны серосо¬
держащие акишокислоты, что характерно для высших базидиомицетов. Получены данные об образовании в культуре исследованными видами высших
базидиоьощетов ферментов, антибиотиков, антибластомных веществ. Показано, что глубинный мицелий Pleurotus ostreatus и Panus tigrinus можно
использовать как посевной в технологии производства плодовых тел экстенсив¬
ным способом на отходах лесного хозяйства. Промышленное культивирование мицелия высших съедобных базидиомице¬
тов требует решения ряда проблем биологического, технологического, экономи¬
ческого и другого плана. Наши исследования были сосредоточены на микологиче¬
ских аспектах культивирования, что отражено в данной монографии.