Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
Время культибиройания, ν Mf ■' δ: Рост Panus tigrinus 131 в ферментерах ’’АНКУМ-2”: а - при отъемно-долнвном культивировании до
отъема биомассы (2), после отъема биомассы и долива питательной среды (2) ; б — при инокуляции глубинным (7) и поверхностным (2) мицелием Содержание протеина в биомассе при культивировании в ферментерах ”АН-
КУМ-2” в значительной мере обусловливается составом питательной среды и зави¬
сит от физиологического состояния культуры. На пивном сусле концентрация сы¬
рого протеина на 78—94-й ч культивирования составляет 23,5—40,9, на среде с
крахмалом — 43,5—44,5 %. От состава питательной среды в значительной мере зависит также динамика
роста исследуемого штамма. На глюкозопептонной среде рост P.tigrinus 131 ха¬
рактеризуется очень, короткими лаг-фазой и стационарной фазой, удельная ско¬
рость роста (дщах) составляет 0,07 ч“1, максимальное содержание протеина отме¬
чается в конце экспоненциальной фазы, на 24-й час культивирования. При
культивировании P.tigrinus 131 на молочной сыворотке дтах = 0,11 ч'1
(Капич и др., 1984). Рост P.tigrinus 131 в ферментерах на крахмалосодержащих средах происходит
лучше при добавлении таких стимуляторов, как ККС и КЭ в количестве 1 %. В опытах с P.tigrinus 131 наблюдается та же закономерность, что и в опытах
с P.ostreatus и F.velutipes: при посеве глубинным мицелием, находящимся в фазе
активного роста, длительность лаг-фазы составляет 10—12 ч, а при использовании
поверхностно выращенного инокулюма — 20—28 ч (ряс. 16,6). На продолжитель¬
ность лаг-фазы оказывает влияние также состав питательной среды. Особенно отчетливо преимущество актиннорасгущего посевного глубинного
мицелия проявляется при отъе мно-доливном культивировании. При отъеме части
биомассы и культуральной жидкости из ферментера и доливе свежей питательной
средой, что было произведено после 55-го ч культивирования, рост исследуемого
штамма в течение следующих 20—35 ч происходит экспоненциально, без лаг-фазы
(рис. 16, а).. На рост P.tigrinus 131 в ферментерах значительное влияние оказывает интен¬
сивность перемешивания. При концентрации посевного мнит пня до 2 г/л хороший
рост культуры обеспечивается при 200—300 об/мин. Однако при концентрации
биомассы свыше 4 г/л более быстрому росту P.tigrinus 131 способствует увеличе¬
ние скорости перемешивания до 500 об/мин. Проведено опытное культивироваие P.tigrinus 131 в ферментере емкостью 103