Пермакультура

Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.

: [url=http://txt.drevle.com/text/sepp_holzer-permacultura-2-2010/58]Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.[/url]
 

Содержание

От переводчиков

ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

ОГОРОДЫ

ПРОЕКТЫ

Заключение

Соавторы

OCR
Наряду с животноводством и выращиванием растений, важной
производственной отраслью в Краметерхофе является выращивание
грибов. Я достаточно рано занялся выращиванием грибов. В 80-е годы
они были одним из основных моих источников дохода. Я успешно про-
давал шампиньоны, вёшенку, польский гриб, шиитаке и многие другие
грибы в Лунгау и соседних районах. Однако из-за атомной катастрофы
в Чернобыле в 1986 году положение изменилось в мгновение ока. И
хотя наши грибы были абсолютно не задеты радиацией, за одну ночь
их продажа стала невозможной. Этот тяжёлый экономический удар
принёс мне много бессонных ночей. И тем самым он наглядно пока-
зал, какими последствиями чревата узконаправленная специализация
предприятия. Всегда могут произойти непредвиденные события, на ко-
торые сможет отреагировать с достаточной гибкостью только тот, кто
соответственно разносторонне развивается. Узкая же специализация,
наоборот, чаще всего создаёт зависимость и риск.
Грибы — это не растения, они представляют собой самостоятель-
ный класс живых организмов. В почве они принадлежат к важнейшим
разлагающим организмам (редуцентам). Они превращают биомассу
в доступные растениям питательные вещества. Без них естественный
круговорот не смог бы функционировать. Тот, кто хочет понять образ
жизни и функцию грибов, должен знать также и их строение. Широко
распространено мнение, что грибы состоят только из видимых надзем-
ных частей — шляпки и ножки. Но в действительности они представля-
ют собой не что иное как тело плода, который можно сравнить с плода-
ми яблони. Сам по себе гриб состоит из существенно большего, чаще
всего, скрытого мицелия, который образуется из нитевидных клеток
(гифов). Если сравнить гриб с яблоней, то мицелий — это ствол, вет-
ки и корни. Грибы не в состоянии, как растения, создавать из неорга-
нического материала (минеральных питательных солей) собственную
органику. У них нет зелёных листьев (хлорофилла), и поэтому они не
57