Пермакультура

Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.

: [url=http://txt.drevle.com/text/sepp_holzer-permacultura-2-2010/55]Зепп Хольцер. Пермакультура Зеппа Хольцера. Часть 2. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел, 2009. - 160с., ил.[/url]
 

Содержание

От переводчиков

ФРУКТОВЫЙ ЛАНДШАФТ

ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ

ОГОРОДЫ

ПРОЕКТЫ

Заключение

Соавторы

OCR
Благодаря многообразию в фруктовом саду появляется много
возможностей для переработки и сбыта. Столовые фрукты собирают-
ся и хранятся в хорошем фруктовом хранилище или земляном подвале.
Для изготовления сока, молодого вина и уксуса, а также для изготовле-
ния шнапса или для сушки и вяления соответствующие сорта сортиру-
ются и перерабатываются. Есть ещё и возможность изготовления варе-
нья и компотов, если есть в этом потребность или спрос. Также можно
давить масло из орехов. Выбор самого ценного и дальнейшая перера-
ботка фруктов подразумевают однако очень большие энергозатраты.
Поэтому необходимо точно знать потребности рынка. Необходимо вы-
яснить, можно ли реализовать достаточное количество продукта, по
соответствующей цене, чтобы покрыть затраты на его приготовление.
Конечно же, это зависит и от способностей продавца. Насколько
хорошо может он делать своё дело. На такой большой территории, ка-
кую имеем мы в Краметрхофе, где на общей площади 45га произрас-
тает около 14 тысяч плодовых деревьев различных сортов, собрать и
переработать все фрукты было бы просто невозможно. Не только пото-
му, что мы имели бы очень много работы, а потому, что труднодоступ-
54
которые с поливом получают только воду, которая их почти не питает, а
мои деревья, прошедшие через шок, сосредотачиваются на строитель-
стве корневой системы и прорастают только тогда, когда они сами име-
ют на это силы. Дерево, если выразиться о нём, как о человеке, «взра-
щивается самостоятельным».
С помощью этого метода я посадил и вырастил тысячи деревьев.
Я покупал в питомниках остатки саженцев, которые просто сжигались
или дробились, по очень дешёвой цене и высаживал их у себя по шо-
ковому методу. На своём опыте я определил, что лучше всего для это-
го подходят пространства между высокими холмистыми грядами. Вла-
ги там собирается больше всего, и деревья быстро восстанавливаются.
Через два-три года деревья так пышно разрастаются, что я могу
их вместе с куском земли пересадить или продать. Таким образом, мой
детский опыт стал для меня хорошим бизнесом.