Аграрий-революционер

Зепп Хольцер. Аграрий-революционер. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел:С.в.Зенина, 2008. - 176с., ил.

: [url=http://txt.drevle.com/text/sepp_holzer-agrariy_revoluzioner/152]Зепп Хольцер. Аграрий-революционер. Пер. с нем. Э.А. Шек. - Орел:С.в.Зенина, 2008. - 176с., ил.[/url]
 

Содержание
OCR
Что такое хозяйствование не может являться для крестьянина радостным
содержанием его жизни, должен почувствовать каждый, кто имеет в себе хотя
бы еще искорку природной интуиции.
Только та работа, которая совершается с радостью и из внутреннего
побуждения, приводит к успеху. По ощущениям — это и не работа вовсе, а,
скорее, содержание и смысл жизни.
Человек, который заблудился, должен сам найти дорогу назад. Это было
бы ошибкой: верить в то, что его заберут оттуда.
Также в Африке, в Южной и Центральной Америке в огромных
количествах держат и откармливают скот. Для этого там, о чем еще будет сказано позже,
выкорчевываются девственные и тропические леса, на месте которых, с
огромными затратами, строятся оросительные сооружения для интенсивного
животноводства. Животные, то есть их мясо, экспортируется большей частью в США и
Европу, в то время, когда люди на окраинах больших городов голодают и
прозябают. Эти безответственные, ошибочные действия, управляемые политикой и
экономикой, невозможно так быстро убрать. Но мы можем на них реагировать.
С демпинговой регулировкой цен мы не можем тягаться. Кто это поймёт,
может быть, вернётся к ответственной обработке земли и содержанию
животных. Средства, которые выделяются Евросоюзом, должны, по моему мнению,
применяться в этой области. Важно применять деньги не для специализации
и интенсификации, а для консолидации, экстенсивности и экологичности. Это
привело бы к оздоровлению нашей альпийской местности и к большей
независимости крестьянских хозяйств.
Поэтому я хотел бы создать в Стране естественных природных ощущений
своеобразный Ноев ковчег многообразия. Животные различных старых и
находящихся под угрозой исчезновения домашних рас, а также старые культурные
растения должны вновь обрести своё место в соответствующих биотопах.
Параллельно этому можно было бы возродить потерянные знания о правильном
применении продуктов и их целебных средств. Питание должно стать наконец-
то лучшей медициной для человека.
Пока имеются соответствующие учителя — пожилые, опытные
крестьяне, могли бы передаваться и таким образом сохраниться старые техники труда,
например: как молоть муку на хлеб на водяной мельнице, мять и обрабатывать
волокна льна, приготавливать костную мазь и многосторонне её применять,
обрабатывать зерно, выпекать хлеб в печи, работать в коптильне, а также
старые способы консервирования и т. д. Для меня именно этот пункт является
очень важным.
Для этого были созданы, в первой части экологической деревни Краме-
терхофа, соответствующие сооружения. Коптильня, приспособления для
обработки льна, построена большая печь, а водяная мельница и сооружения для
отжима льняного масла строятся.
153