Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

: [url=http://txt.drevle.com/text/izmodenov-lesnaya_samobranka-1989/248]Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.[/url]
 

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
через три дня опять увеличился и сохранялся таким до
конца сезона подсочки. За счет чего же появился неболь¬
шой пик перед началом выделения сока? Казалось бы, для
этого нет никаких условий. Земля покрыта снегом, почва
и корни промерзшие. Остается предположить, что на самом
деле влага воздуха проникает в ствол через поры коры.
Так это или нет, надо проверять, но то, что луб и сопри¬
касающаяся с ним древесина становятся более влажными
перед соковыделением, было замечено много раз. Движется раствор внутри березы белой со скоростью
до трех метров в час. Понадобится по меньшей мере 7 ча¬
сов, чтобы ему подняться на высоту 20 метров. Сок же
начинает течь активно из березы практически по всему
стволу сразу. Какими хитростями он оказался в ветвях
кроны? При этом успел обогатиться углеводами, стать па¬
сокой. И впрямь, однако, действуют какие-то внутренние
резервы, запасы прошлых лет. И опять загвоздка. Такие резервы с такой же вероят¬
ностью имеются и у тополя, и у ивы, но эти породы не дают
сока... Так-то оно так, однако для варианта с внутренни¬
ми резервами не видно препятствий к тому, чтобы сам акт
вытекания сока объяснить особенностями физиологических
явлений или анатомическим строением проводящего ап¬
парата. У тополя пасока всегда пребывает в связанном состо¬
янии, удерживается какими-то силами и лишь смачивает
просверленное отверстие. У березы же сразу после зимне¬
го покоя пасока находится в свободном виде, легко выте¬
кает. Но не пройдет и месяца, как она тоже окажется свя¬
занной, тогда делай не делай отверстие — она не потечет.
Что это за связующая сила и почему она то есть, то нет
ее? Вполне очевидно, что дело в сезонных преоразова-
ниях внутри березы, что здесь не обходится без изменений
состава и свойств пасоки в момент распускания листьев. 247