Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

: [url=http://txt.drevle.com/text/izmodenov-lesnaya_samobranka-1989/242]Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.[/url]
 

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
-Л ющихся своей живой оболочкой непосредственно с грубой
средой земли, — с них-то все и начинается. Чтобы произо¬
шло всасывание по закону осмоса, раствор в капиллярах
почвы должен быть слабее, чем раствор в корневых воло-
сках. Тогда, влекомый более крепким раствором (ибо со¬
лям свойственно притягивать воду), он преодолеет внуг-
рикапиллярное сцепление с частицами почвы, равное
0,33 атмосферы, оторвется от «насиженных» мест и станет
медленно наполнять клетку, проникая сквозь ее полупро¬
ницаемый периферийный слой, состоящий из оболочки и
цитоплазмы с мембранными пленками. Такого рода проникновение через полупроницаемую
мембрану и есть осмос, что в переводе с греческого озна¬
чает толчок, давление. Процесс наполнения сопровождается
тургором — усилением упругости клетки. Так что в клетке
действуют два взаимопротивоположных давления: осмоти¬
ческое, направленное от центра (центробежно), и тургор-
ное, направленное от сопротивляющейся оболочки к цент¬
ру (центростремительно). Разница между ними составляет
ту сосущую силу, с какой корневой волосок тянет в себя
почвенный раствор. Она достигает 5—15 атмосфер, то есть
в десятки раз превышает внутрикапиллярное сцепления
с частицами почвы. Считается также, что почвенный раствор в какой-то
мере всасывают и некоторые уже опробковевшие корни.
Однако основная нагрузка в этом деле ложится именно
на корневые волоски. Но они настолько малы, что поверх¬
ность их соприкосновения с почвой недостаточна для во¬
влечения необходимого количества раствора. У большин¬
ства древесных пород поглощающая поверхность увели¬
чена благодаря микоризе — симбиозу корневых окончаний
с грибницей. Тонкие сплетения нитей вегетативного тела
гриба доставляют к корням воду с растворенными в ней
соединениями. Всасывающая сила корневых волосков, ко¬
нечно же, обусловлена активным обменом веществ в ра¬
стении. Поэтому осмос в современной трактовке приобре* 241