Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

: [url=http://txt.drevle.com/text/izmodenov-lesnaya_samobranka-1989/224]Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.[/url]
 

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
Такое впечатление создается даже тогда, когда изо дня
в день весь сезон, и другой, и третий, ходишь к своим «под¬
опытным» кленам, наблюдаешь, измеряешь и записываешь
выход сока. Но неуемный исследователь лесных продуктов
уже четко усвоил, что в этих делах далеко не всегда мож¬
но доверяться впечатлениям. Поэтому он все-таки выби¬
рает время и с головой уходит в записи,считает и так и
этак, пишет, перечеркивает, выбрасывает. Замечает в чем-
то повторение, оно пока неясное, но вроде стучится, напра¬
шивается. Не это ли нужное зернышко?! Ухватился за него.
Углубился еще более. Чертит график... Посмотрите, какая
стройная картина. И это у неподатливого, неустойчивого
клена! Пики и спады создают четкую закономерность —
вот вам и система, так тщательно ускользавшая от просто¬
го наблюдения и так заискрившаяся смыслом под натиском
удачно выбранного метода научного поиска. Так что не напутала наука, просто много еще непознан¬
ного, а вы пришли в лес в «пустой» день — в паузу. Клен
выделяет сок импульсами: потечет день-два-три, замрет на
столько же дней или дольше, снова пойдет сок, опять оста¬
новится. И так 2—3 резких импульса, чаще всего одно¬
дневных. За сутки с добротного дерева иногда натекает до
5 и даже до 8 литров. Нередко картина усложняется одним или двумя-тремя
вялыми импульсами, которые приходятся на конец сезона,
но могут вклиниваться и в середину его, также чередуясь
с паузами. Эти импульсы настолько слабы, что отверстия
лишь увлажняются или набирается всего каких-нибудь
100—200 граммов сока. И только развитые и крупные де¬
ревья дают до двух литров. Беспрерывная сокоотдача в то¬
чение сезона случается реже, причем вспышки обязательно
чередуются с резкими спадами. С березами, как мы знаем, ничего подобного не проис¬
ходит, уж если они «растеклись», то текут изо дня в день,
правда, тоже со вспышками и спадами, и даже «ноль»
проскакивает иногда. По это импульсы другого уровня, ибо 223