Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

: [url=http://txt.drevle.com/text/izmodenov-lesnaya_samobranka-1989/215]Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.[/url]
 

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
деда и довольно долго удерживается на его уровне. Ха¬
рактерное чередование то увеличения, то уменьшения сока
происходит все время, но сейчас оно утратило ту остроту,
которая была вначале. Теперь кажется, что береза неис¬
сякаема, ничто ее не остановит. Льется через край, уходит
сок в землю. Не поддавайтесь впечатлению неиссякаемости. Пора
обильной соковой страды быстротечна. Рассеялась пелена
тумана; очистилось небо от облаков; пригрело солнышко;
запутавшись в его лучах, притих прохладный ветерок...
Выдался такой вот жаркий денек-другой, и наши живые
родники резко пошли на убыль. Итак, береза после «раскачки» течет устойчиво изо дня
в день весь сезон. Ее непонятные «причуды», оказывается,
объединяются в непреложный закон импульсного выделе¬
ния; есть устойчивая линия, по которой идет развитие со-
ковыделения, а вокруг нее пульсируют большие и малые
подъемы и спады. Ох, уж эти спады — великие путаники,
они-то и заставляют думать о «причудах» березы. Самые
крупные из них определяются десятикратным уменьшением
сока по сравнению с предыдущим днем. У отдельных де¬
ревьев случаются одно-двухдневные паузы. Чем продуктив¬
нее дерево, тем слабее спады. Таких спадов, которые ощу¬
щаются при заготовках, насчитывается 5—6, 3—4 из них
■приходятся на первую половину сезона и 1—2 — на вто¬
рую. Паузы, когда деревья почти не выделяют сок, бывают 3—4 раза в день. В течение суток береза выделяет сок преимущественно
днем и очень слабо — ночью. Пик активности падает на
15 часов. Вспомним, что среднее число капель в разгар
сезона приходится на 9 и 20 часов. Так вот, с 9 до 20 часов
натекает 90 процентов сока, а с 20 до 9 часов — остальные
10 процентов. С 0 до 6 часов выход составляет 2 процента,
в то время как в аналогичное время днем (с 12 до 18 ча¬
сов) — 60 процентов. Характер соковыделения у берез черной и белой в об- 214