Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов

Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.

: [url=http://txt.drevle.com/text/izmodenov-lesnaya_samobranka-1989/100]Измоденов А.Г. Лесная самобранка: Мед овощи и соки уссурийских лесов. - Хабаровск, 1989. -256с., ил.[/url]
 

Содержание

Лесная Уссура

НЕКТАР ЛЕСОВ

ОВОЩИ ЛЕСОВ

СОКИ ЛЕСОВ

Диво быль и диво небыль

OCR
20 процентов. В этой связи следует твердо помнить, что чем
активнее растет орляк, тем он качественнее и больше а
нем доля продукта. Можно не заходить в угодья, если из¬
вестно, что там в стадии головки рахисы прирастали ме¬
нее чем на 5 сантиметров. Отставшие в росте рахисы грубеют очень быстро, по
этой причине их следует исключать из состава продукцион¬
ного сырья. В частности, не стоит срывать рахисы толщи¬
ной у основания до 0,5 сантиметра и вообще все рахисы
из группы худосочных. Практически же они часто попада¬
ют в сборы. Опыт показывает, что собранный урожай со¬
держит около трех четвертей сочных побегов, почти чет¬
верть полносочных и до 10 процентов примеси из худосоч¬
ных. Так что из 10—15 собранных один оказывается худо¬
сочным, тогда как они полностью должны быть исключе¬
ны из заготовок. После сбора на участке остаются пеньки от 3 до 30 сан¬
тиметров, потому что в качестве пищевого продукта сры¬
вают верхнюю часть рахисов, занимающую три четверги
всей высоты и составляющую 65 процентов общего веса.
Причем у крупных побегов пеньки выше, а доля продукта
меньше. Набирать рахисы и укладывать в тару можно по-раз¬
ному. Можно класть их по мере срывания как придется,
а можно формировать в аккуратные ряды. Технология про¬
изводственных заготовок требует компоновать пучки. Для
этого сорванные рахисы надо сразу перекладывать в сво¬
бодную руку так, чтобы концы их были на одном уровне.
Когда ладонь будет наполнена, набранный пучок на рас¬
стоянии 5—6 сантиметров от основания положено перетя¬
нуть специальным кольцом из тонкой эластичной резинки
(в два обхвата, путем скручивания кольца восьмеркой).
Толщина пучка определяется возможностями руки, но не
должна превышать 10 сантиметров. Пучок из 30 рахисов
весит 200—500 граммов. Сбор пучками удобен, и есть
смысл использовать его при заготовке папоротника для 4 99