Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/86]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
нии является меласса (Морозова и др., 1978а, б), которая может использоваться
как основной источник углеродного питания для глубинного культивирования
миделия. Наиболее высоким уровнем биомассы (4,5—8 ,5 г/л) на среде с мелассой
характеризуются штаммы Fiammulina velutipes. Стимулирующее действие при
культивировании F.velutipes на минеральной среде с мелассой оказывает добавле¬
ние 0,1—0,2 % дрожжевого экстракта. На питательной среде с мелассой (2—2.5 %)
не росли или росли очень слабо исследованные штаммы видов Lentinus edodes.
Agancus bisporus, A. campestris, Marasmius scorodonius, Oudemansielia radicata.
Calvatia utriformis, C.excipuliformis и др. Для получения мицелия высших съедобных грибов как возможные виды
сырья могут также рассматриваться послеспиртовая барда, отходы деревообра¬
батывающей промышленности, молочная сыворотка (Морозова и др., 1978а. б). Плохо развиваются испытанные базидиомицеты на неразбавленной молочной
сыворотке. В то же время, как показано для Panus tigrinus 131, молочная сыво¬
ротка, разведенная водой 1:1, с добавлением кукурузного экстракта — хороший
субстрат для выращивания этого штамма (Капич и др., 1983, 1984). Минеральная среда с гидролизатом синезелек. х. водорослей оказалась пригод¬
ной для роста некоторых исследованных, видов Ьазидиомицетов. Panus tigrinus.
Pleurotus ostreatus, Schizophyllum commune при поверхностном культивировании
на этой среде на 14-е сутки накапливают до 7—11,7 г/л сухого мицелия. На минеральной среде с 5 %-ной послеспиртовой бардой как в поверхностной,
так и в глубинной культурах хорошо развиваются Pleurotus ostreatus, Panus tigri¬
nus, Schizophyllum commune и Agaricus arvensis. Урожай биомассы на 7-е сутки в
глубинной культуре на этой питательной среде у Panus tigrinus достигает 16,7 г/л.
у Fiammulina velutipes — 6,6, у Schizophyllum commune — 19 г/л. Таким образом, в качестве возможных питательных сред для глубинного
культивирования высших съедобных базидиомицетов кроме отходов переработки
картофеля могут быть рекомендованы также минеральная среда с 2—2,5 %-ным
содержанием мелассы, 50 %-ная послеспиртовая барда со стимулирующими добав¬
ками, для отдельных видов — автолизат синезеленых водорослей и разведенная
молочная сыворотка. 4.3. Отбор штаммов, образующих биологически активные вещества Характеристика ферментативной и антибиотической активностей интродуцируемых
в глубинную культуру съедобных базидиомицетов в процессе первичного отбора
продуцентов биомассы существенна для познания их метаболизма, разработки
безотходной технологии. Одной из задач явилось исследование культур нашей
коллекции, обнаруживших хороший рост на жидких средах в глубинной культуре,
в отношении их способности образовывать вторичные метаболиты. Нами исследовалась протеолитическая активность 36 видов преимущественно
из порядка Agaricales, а также некоторых представителей порядков Aphyllophora-
les, Auriculariales, Gasteromycetes. Это виды разных экологических групп — ми-
котрофы, гумусовые и подстилочные сапротрофы, лигнотрофы. У большинства видов увеличение протеолитической активности совпадает
с нарастанием биомассы (табл. 8). У некоторых видов протеолитическая актив¬
ность наблюдается как в нейтральной, так и в кислой средах, что свидетельствует
о наличии в культуральной жидкости комплекса протеолитических ферментов,
которые выделяют указанные виды. Высокую протеолитическую активность проявили виды съедобных базидио¬
мицетов: Fiammulina velutipes, Pleurotus ostreatus, Fistulina hepatica, Armilla-
riella mellea, Himeola auricula-judae, Panus tigrinus, Lyophyllum ulmarium, Pholiota
adiposa и др. Образование пероксидазы высшими базидиомицетами отмечается в основном
в связи с изучением окислительных процессов при разложении древесины. Поэто¬
му объектом исследований, как правило, служат лигнотрофы, преимущественно
представители порядка Aphyllophorales (Lyr, 1956, 1965; Рипачек, 1967). Из 85