Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/81]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
1975; Dijkstra, 1976), нитраты ле усваиваются или усваиваются плохо многими
высшими базидиомицетами. Имеются, однако, сведения, что некоторые виды ро¬
дов Tricholoma, Coprinus, Collybia, Lentinus хорошо используют нитраты (Ra-
wald, 1963; Маслова, 1969; Зарудная, 1971; Бухало и др., 1972). Органический азот обычно обеспечивает лучший рост мицелия, чем минераль¬
ные соли азота (Биосинтетическая деятельность ..., 1969; Маслова, 1969; Dijkstra,
1976). Из органических источников азота для выращивания мицелия съедобных
грибов используются мочевина и аминокислоты. Как один из благоприятных ис-
точников азота отмечается аспарагин (Berry, 1975). Хорошими источниками азота
для высших базидиомицетов являются белки, пептоны, свободные аминокислоты,
гидролизат казеина. При исследовании физиологии грибов рода Coprinus (Fries,
1955; Зарудная, 1971) показано, что у них существуют видовые и штаммовые раз¬
личия усвоения разных форм азота. Одни штаммы Coprinus fimetarius способны
усваивать нитраты, другие - нитриты. Азотное питание у многих видов высших
съедобных базидиомицетов до настоящего времени не изучалось. В качестве источника азота на синтетической среде с глюкозой нами испытаны
нитратные и аммонийные соли (NaN03, NH4C1, Νϋ,Ν03), а для некоторых ви¬
дов — также органические соединения азота: аспарагин, мочевина и пептон. Конт¬
ролем служил рост на среде с NaN03. Не все испытанные виды растут на среде с
нитратным азотом. Его не усваивают Agaricus bisporus, Lepista nuda, Flammulina
velutipes, слабо утилизируют NaN03 Pleurotus ostreatus, Panus tigrinus. В то же
время Agaricus hortensis, Armillaxiella mellea, Macrolepiota procera, Marasmius
scorodonius, Lycoperdon pyriforme и Coprinus micaceus лучше растут на среде
.с нитратным азотом, чем с аммонийным. На средах с аммонийными источниками азота лучше, чем на среде с нитрат-
WfeiM азотом, растут Schizophyllum commune, Sparassis crispa, Pleurotus ostreatus,
Panus tigrinus, P.conchatus, Oudemansiella radicata, Agaricus arvensis, A. silvaticus,
Coprinus comatus, Scleroderma citrinus, Suillus variegatus и др. Наилучший рост испытанных штаммов, кроме Macrolepiota procera и Pleuro¬
tus ostreatus, отмечен на среде с органическим источником азота — аспарагином.
На среде с мочевиной хороший рост проявляют Pleurotus ostreatus, Kuehneromy-
ces mutabilis и Agaricus arvensis, слабо растут Macrolepiota procera, Agaricus
bisporus, Flammulina velutipes и др. На среде с NaN03 и аспарагином большинство испытанных штаммов незначи¬
тельно изменяют pH среды в кислую сторону. При культивировании на среде с
аммонийными соединениями азота, являющимися в данном случае солями силь¬
ных кислот, 40—50 % испытанных грибов подкисляют питательную среду до
pH 3-4. Аммонийные соли являются хорошим источником азота для культивирования
высших базидиомицетов. Однако в связи с тем,что на синтетической среде с аммо¬
нийных» солями происходит закисление питательной среды, культивирование сле¬
дует проводить, используя аммонийные соли слабых кислот. 4.1.4. Стимуляторы роста Изучение потребностей высших базидиомицетов в стимуляторах роста привлекает
внимание многих исследователей, работающих с этой группой грибов в условиях
эксперимента (Robbins, 1950; Robbins, Hervey, 1958,1963; Rawald, 1963; Worgan,
1968; Биосинтетическая деятельность ..., 1969; Volz, Beneke, 1969; Berry, 1975;
Dijkstra, 1976). Высшие базидиомицеты характеризуются сильной гете ротрофкостью в отно¬
шении витамина Βι (тиамина), что выделяет их среди грибов других системати¬
ческих .групп. Потребйоств-в витамине Bj была установлена у видов съедобных
грибов, относящихся к родам Boletus, Suillus, Paxillus, Pleurotus, Panus, Lentinus,
Tricholoma, Flammulina, Collybia, Agaricus, Russula, Lepiota, Coprinus, Clitocybe,
Mycena, Pholiota, Lactarius, Stropharia и др. В то же время потребность в витами-
80 не Bj у высших базидиомицетов де является абсолютной. Например, выявлены