Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/80]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
Pieurotus, Fiammulina, Pholiota, Lepista и Schizophyllum, подстилочные и гумусо¬
вые сапротрофы Agaricus arvensis, Macrolepiota procera, Oudemansiella radicata
и др. Способность расти на среде с фильтровальной бумагой обнаружили также
некоторые виды, образующие микоризу: Russula grisea, Suillus variegatus, Lacta-
rius helvus, Lepista nuda и др. Б.Норкранс (Norkrans, 1950) отмечает высокую
целлюлозолитическую активность микоризообразующих видов рода Tricholoma.
Не растут на этой питательной среде испытанные штаммы Langermannia gigantea,
Suillus bovinus, S. granulatus и др. Наиболее высокой активностью целлюлозолитических ферментов характери¬
зуются виды, приуроченные в природе к целлюлозосодержащим субстратам:
Panus tigrinus, Pieurotus ostreatus, Fiammulina velutipes, Crinipellis schevczenkovi
и Armillarieila mellea. Из культуральной жидкости P.ostreatus 1300 выделен фер¬
ментный препарат (Даниляк, 1980; Мельничук, Данил як, 1981). Эти виды перс¬
пективны для дальнейших исследований. Нами изучен рост штаммов Panus tigrinus 131 и Pieurotus ostreatus 1300 на
некоторых целлюлозо- и лигнинсодержащих субстратах — отходах сельского
хозяйства и деревообрабатывающей промышленности (отрубях, опилках, соло¬
ме) . На этих субстратах, инокулированных глубинным мицелием, оба штамма
растут хорошо, a P.tigrinus плодоносит через 10—15 сут. В процессе роста мицелия
происходят разложение целлюлозы и лигнина, обогащение грибным протеином и
углеводами. Содержание сырого протеина в обогащенной грибным мипелием со¬
ломе и пшеничных отрубях составляет 10—20 и 16—26 % соответственно. Для установления лигнинразрушающей способности высших базидиомицетов
широко применяется реакция Бавендамма (Рипачек, 1967). Из 24 видов базидио¬
мицетов, испытывавшихся на среде с галловой кислотой, 19 дали положительную
реакцию. Среди них лигнотрофы Armillarieila mellea, Fiammulina velutipes, Kuehne-,
romyces mutabilis, Panus conchatus, Pholiota adiposa, Ph. aurivella и другие, а также
виды, не обитающие в природе на древесных субстратах: Agaricus arvensis, A.silva-
ticus, Macrolepiota procera, Coprinus ephemerus, Lactarius helvus, Scleroderma
citrinum. О способности грибов разлагать лигнин судят также по наличию характерных
цветовых химических реакций на фенолоксидазы. Результаты проведенных иссле¬
дований цветовых реакций у видов высших съедобных базидиомицетов приведены
нами в предыдущей главе (табл. 6). В качестве источника углерода был испытан мягкий парафин, на котором на¬
ми ранее отмечен хороший рост дейтеромицетов (Bilai et al., 1968). На мягком
парафине растут Coriolus zonatus, Schizophyllum commune, Armillarieila mellea,
Himeola auricula-judae, Agaricus silvaticus, Coprinus ephemerus, Lepista nuda,
Pholiota aurivella, Pieurotus ostreatus, Scleroderma citrinum. Первые 4 вида растут
лучше остальных при том что рост всех испытанных штаммов очень слабый. Хотя
данные о росте высших базидиомицетов на углеводородах в литературе практиче¬
ски отсутствуют, очевидно, базидиомицеты усваивают их хуже по сравнению с
грибами из других систематических групп (Билай, Коваль, 1980). Полученные
результаты в основном согласуются с литературными сведениями о потребностях
высших базидиомицетов в источниках углеродного питания: лучший рост наблю¬
дается на сахарах. Выявлены штаммы, хорошо усваивающие целлюлозу. 4.1.3. Источники азота Выбор источника азота очень важен для получения хорошего роста мицелия в
культуре и высокого содержания в нем протеина. Потребность грибов в азоте в
значительной мере зависит от снабжения их углеродом, а также от других факто¬
ров (Маслова, 1969; Биосинтетическая деятельность 1969; Berry, 1975; Dijkst-
ra, 1976). Высшие базидиомицеты могут использовать как неорганические, так и
органические формы азота. Основными источниками неорганического азота яв¬
ляются аммонийные соли и нитраты. По мнению некоторых исследователей
(Treschow,1944; Биосинтетическая деятельность ..., 1969; Маслова, 1969; Berry, 79