Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/54]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
Оптимальный рост при 4 °С отмечен, только у некоторых штаммов Flammulina
velutipes и Marasmius androsaceus. Большинство видов имеют РК не выше 10 при
4 °С. Наибольший рост при 37 °С отмечен у Pleurotus florida. У многих видов при 4 °С наблюдается только обрастание инокулята. Если чаш¬
ку Петри переносят в термостат при 27 °С, то из инокулята развивается нормаль¬
ная колония. Культуры же, которые не растут при 37 °С, обычно не возобновляют
рост, если их переносят в условия более низкой температуры. При температуре от 4 до 37 ° С растут 12 штаммов из 85, т.е. 14 % исследован¬
ных. Хороший рост в этом температурном диапазоне характерен для Pleurotus
comucopiae, Р. florida, Tricholomopsis sulphureoides, Panus tigrinus, Gerronema
josserandi, Calocybe gambosa, Oudemansiella brunneomarginata, Agaricus bitorquis,
Agrocybe aegerita, Suillus sibiricus. Большинство видов, относящихся к этой
группе, отличаются мощным ростом в условиях культуры и соответственно
большим РК. 22 дигамма (26 %) растут при температуре от 4 до 27 °С. Это виды родов
Marasmius, Flammulina, Asterophora, Macrolepiota, Pholiota, Amanita, Pleurotus
и отдельные виды из порядков Aphyllophorales, Boletales, Gasteromycetes. В этой
группе также имеются виды с достаточно высоким РК. 16 штаммов (19 %) не растут при 4 °С и хорошо развиваются при 37 °С. Это -
Gloeophyllum sepiarium, Schizophyllum commune, Boletus eduiis, Paxillus acherun-
tius, некоторые виды рода Pleurotus, Crinipellis schevczenkovi, Agaricus bemar-
diiformis, Stropharia rugosoannulata, Pholiota aurivella, Russula decolorans и др. К группе видов, которые не растут при 4 и 37 °С, отнесено 34 штамма (40 %). Среди них Piptoporus betulinus, Lyophyllum ulmarium, Armillariella mellea, Kue-
hneromyces mutabilis обладали высоким РК. Следовательно, отмечено большое разнообразие исследованных культур, как
по оптимальным, так и по крайним температурам роста. Культуры по их росту
в определенном температурном интервале можно отнести к 4 группам: 4 — 37, 4 - 27, 21 — 27, 21 — 37 °С, некоторые — при 42 °С. По температурному оптимуму
эти культуры можно отнести к 5 следующим группам: 4, 21,21 — 27, 27, 37 °С. У представителей одной и той же экологической группы, например у лигно-
трофов и микотрофов (рис. 3), установлены различия в уровне РК, температур¬
ных границах роста и оптимальных температурах. Температурные кривые отли¬
чаются также у штаммов одного вида: Armillariella mellea, Flammulina velutipes,
Pleurotus ostreatus. Штаммы A. mellea и F. velutipes сходны по температурным
границам роста, однако различаются по оптимальной температуре (рис. 4). Р. flo¬
rida четко отличается как по температурным границам, так и по температурному
оптимуму от Р. ostreatus. В ряде случаев наши данные совпадают с литературны¬
ми в отношении как оптимальных, так и максимальных температур роста отдель¬
ных видов. Например, В.Рипачек (1967) приводит аналогичные результаты иссле¬
дований некоторых видов дереворазрушающих грибов: Gloeophyllum sepiarium,
Polyporus squamosus, Piptoporus betulinus, Panus tigrinus, Schizophyllum commu¬
ne. В то же время имеются расхождения с этим автором относительно температур¬
ных границ Pleurotus ostreatus и Armillariella mellea. До настоящего времени нет единого мнения по поводу разделения грибов на
группы в зависимости от их отношения к температуре. Наиболее четко выделены
группы психрофилов и термофилов, хотя температурные границы роста у них
точно не установлены. Пока неясны различия между меэофильными, психро- и
термотолерантными,психрофильными и психротолерантными, термотолерантными
и термофильными видами. В некоторых случаях при выделении таксона температурный критерий может
быть решающим. Так, основываясь на существенном отличии Pleurotus florida
от Р. ostreatus по верхней температурной границе роста, мы принимаем Р. florida
как самосгоятельный вид, хотя данные о половой совместимости этих видов
позволяют рассматривать Р. florida как форму Р. ostreatus (Bresinski et al., 1976; Hilber, 1978, 1982). При этом мы исходим из теории микроэволюции
(Майр, 1971; Тимофеев-Ресовский, Яблоков, 1974; Горленко, 1984), согласно
которой возникновение новых видов может происходить путем появления в по- 53