Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/36]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
Бадыль, 1973; Molodtsov et al., 1974; Zadrazil, 1974,1976,1978; Даниляк, Пана-
сенко, 1979; Rose, 1979a; Даниляк, 1980; Ginterova et al., 1980,1981; Афанасье¬
ва, Серебрешшков, 1981; Мельничук, Даниляк, 1981; Низковская и др., 1981;
Musilek, 1981; Giovanozzi-Serraanni, Lunna, 1981; Дроздова, Белова, 1982; Мель¬
ничук та ш., 1982; Freer, Detroy, 1982; Высшие съедобные базидиомицеты
1983; Веттер, 1983; Babos, Vetter, 1983; Highley, 1983). Несмотря на то что исследованию фенопоксидаз уделяется большое внимание,
их биологическая функция все еще не выяснена окончательно. Существует мнение
(Molitoris, 1978), что фенолоксидазы у высших базидиомицетов принимают учас¬
тие в следующих процессах: разложении древесины и деградации лигнина; защит¬
ном действии против радиации, микробного воздействия; детоксикации ядов при
разложении древесины; плодообразовании; взаимоотношениях гриба и растения-
хозяина; терминальной оксидации. При исследовании в чистой культуре плодовых
тел, мицелия, культуральной жидкости у представителей родов Pleurotus, Paxillus,
Suillus, Omphalopsis, Rhizopogon, Kuehneromyces и др. показано (Bresinsky et al..
1977; Molitoris, 1978; Веттер, 1983), что фенолоксидазы, в частности лакказа, игра¬
ют важную роль в деградации нативного лигнина, однако механизм их действия
остается не до конца выясненным. Фенолоксидазы индуцируются соединениями
лигнина и его предшественниками. Существует обратная зависимость между рос¬
том грибов и продукцией фенопоксидаз. Имеющиеся в настоящее время данные об образовании высшими съедобными
базидиомицетами в культуре ферментов, антибиотиков и других биологически
активных веществ свидетельствуют о важности и перспективности проведения
дальнейших исследований в этом направлении. Биологически активные и ценные
химические вещества могут явиться как конечным продуктом при культивирова¬
нии мицелия съедобных грибов, так и побочным при промышленном производстве
пищевой биомассы. * * Таким образом, литературные данные, хотя и очень неполные, позволяют считать,
что в условиях глубинной культуры могут быть достигнуты такие показатели ско¬
рости роста, продуктивности, питательной ценности культурального мицелия, ко¬
торые дают основание рассматривать высшие съедобные базидиомицеты как по¬
тенциальные продуценты пищевой биомассы. В то же время имеющиеся в литера¬
туре сведения не дают ответ на вопросы о методах получения чистых культур выс¬
ших базидиомицетов, их идентификации, о видовом составе съедобных грибов,
которые могут культивироваться глубинно, физиологии и морфологии роста в
глубинной культуре конкретных видов. Не обоснованы критерии, которым дол¬
жен соответствовать высший съедобный базидиомицет — продуцент пищевой
биомассы. Некоторые требования к продуцентам, которые выдвигаются отдель¬
ными авторами, основываются на недостоверных или экспериментально не подт¬
вержденных данных относительно биологических особенностей культивируемых
видов и влияния на проявление свойств грибов специфических условий куль¬
тивирования. Состояние изученности высших базидиомицетов в чистой культуре и их прак¬
тического использования определило основные направления нашего исследования,
положенного в основу данной монографии. Большое внимание уделялось совер¬
шенствованию методов выделения в культуру конкретных видов, критической
оценке признаков, использующихся для их идентификации в вегетативной стадии
роста, изучению физиологии выделенных в культуру грибов, подбору питательных
сред для культивирования их в крупных масштабах, разработке принципов селек¬
ционного отбора съедобных базидиомицетов.