Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/22]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
некоторых съедобных грибов: Armillariella meiiea, Poiyporus suiphureus, Lentmus
iepideus, Panus tigrinus и др. Наиболее сушественными из них были температура
аэрация, pH, содержание определенных питательных веществ и стимуляторов е
среде, их соотношение. Оптимизация исходной минеральной среды с глюкозой
позволила значительно увеличить выход мицелия этих грибов. Первые обнадеживающие результаты в области глубинного выращивания ми¬
целия съедобных грибов побудили некоторых исследователей испытать более ши¬
рокий набор видов. ИЛИтарка (Starka, 1955) культивировал на качалке 25 штам¬
мов высших базидиомицетрв, в том числе съедобные Poiyporus squamosus, Pleuro-
tus ostreatus, Clitocybe nebularis и Coprinus comatus. В глубинной культуре (Sugihara, Humfeld, 1954; Falanghe, 1962) отмечен
хороший рост таких видов, как Armillariella mellea, Coprinus comatus, Pieurotus
ostreatus, Tricholoma nudum, Collybia velutipes, различных, видов Macrolepiota,
которые образуют 40-50 % сухого мицелия в пересчете на потребленный сахар.
В Ддди (Eddy, 1958) показал, что Armillariella mellea, Coprinus comatus, Lepiota
naucina, Macrolepiota procera, M. rhacodes и Pieurotus ostreatus в глубинной
культуре продуцируют более 20 r/л сухого мицелия. Однако урожай биомассы
грибов, по данным В.Эдди, был примерно наполовину меньше, чем полученный
Т.Сугихарой и Г.Хумфельдом (Sugihara, Humfeld, 1954) для этих же видов.
В то же время испытанные В.Эдди культуры Marasmius oreades и Pieurotus comu-
copiae росли лучше, чем сообщалось для этих видов Т.Сугихарой и Г.Хумфельдом.
ВДирилло и др. (Pat. 2928210, USA) в патенте на глубинное выращивание съедоб¬
ных грибов на сульфитном шелоке в качестве лучших продуцентов биомассы
предлагают использовать Tricholoma nudum и Flammulina velutipes. Дж.Воргак
(Worgan, 1968), изучавший рост 15 видов на среде с ксилозой, отмечает хороший
рост Tricholoma nudum, Boletus indecisus, Poiyporus betulinus, Agaricus campestris
и др. Этим же автором бьша использована коллекция американских штаммов
базидиомицетов. которые культивировали в колбах на качалке на среде с глюко¬
зой и соевым белком. П.Вольц и Е.Бенеке (Volz, Beneke, 1969) в погруженной культуре на средах с
разными источниками углеродного и азотного питания исследовали рост Асапсиг
bisporus. A. campestris, Cantharellus clavatus, С. cibarius, Pieurotus osTreatus.
Tricholoma nudum, Volvariella volvaceae. М-Атакадор-Рамос с соавт. (Atacador-Rc-
mos et al., 1967) оптимизировали среду с сахарозой и мочевиной для глубинного
культивирования Volvariella volvaceae. Максимальный выход мицелия этого гриба
составил 18 г/л по сухой массе за 3 сут. В литературе приведены краткие сообщения о культивировании отдельных
видов высших съедобных базидиомицетов (Gilbert, Robinson, 1957; Robinson.
Davidson, 1959; Singer, 1961; Espenshade, 1962; Chen Yue-mae et al..1963a. b:
Teng, 1966;· Ghosh, Sengupta, 1977; Delmas, 1978; Matosic et al.. 1981: Zetelak:. 1981; и др.). Максимальное образование мицелия в глубинной культуре у Boletus sp. и
Macrolepiota procera отмечено (Chen Yue-mae et al., 1963a, b) через 24 ч. причем
выход мицелия составил 45-50 % использованного сахара. В обзоре ДжЛоргана (Worgan, 1968) подведен итог 20-летнего периода иссле¬
дований в области глубинного культивирования съедобных грибов, в частности
приведен список 70 видов базидиомицетов, упомянутых в литературе как выра¬
щивавшиеся глубинно. Однако автором не представлены данные о морфологии
культур, составе питательных сред, условиях культивирования, урожае мицелия.
Многие виды грибов из списка Дж.Воргана не съедобные. Это прежде всего отно¬
сится к видам родов Fomes, Poria, Poiyporus, Trametes, Daedalea и др. К тому вре¬
мени в глубинной культуре более детально были исследованы штаммы Agaricus
campestris и Tricholoma nudum, которые, как оказалось впоследствии (Molitoris,
1962), были неправильно идентифицированы как базидиомицеты. Основное вни¬
мание, к сожалению, ДжЛорган уделил культивированию в лабораторных усло¬
виях и в крупных масштабах, а также питательной ценности мицелия именно
этих штаммов. В нашей стране исследования по выращиванию высших базидиомицетов в пту-