Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/17]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
(Madelin, 1956), Lentinus edodes (Leatham, 1983), Panus tigrinus (Faro, 1972),
Pleurotus ostreatus (Hashirnoto. Takahashi, 1974; Macaya-Lizano, 1975), Lepista
nuda (Wright, Hayes, 1979) и др. Однако трудно судить, оптимальны ли предло¬
женные среды, так как отсутствуют качественные и количественные данные о
продуктивности плодоношения грибов на этих средах. Оптимальный для плодоношения pH среды обычно лежит в более узких пре¬
делах, чем pH среды, благоприятный для мицелиального роста гриба. Для плодо¬
ношения Flanunulina vehitipes благоприятен 5—6, для Lentinus edodes и Heri-
cium ermaceum около 4, для Agaricus bitorquis — 5—6, для Coprinus congregatus
он находится в шеловдой зоне (Horriere, 1979). Плодоношение образуется как на
твердых, так и на жидких средах в поверхностной культуре, но на жидкой среде
плодовые тела обычно появляются позднее. Время появления плодовых тел раз¬
лично, оно зависит от вида и штамма гриба, условий выращивания и состояния
культуры. Обычно плодовые тепа появляются при достаточном количестве мице¬
лия через 3—12 недель. Появление плодоношения можно стимулировать, если на поверхность коло¬
нии поместить кусочек плодового тела гриба даже другого вида. Плодовое тело
образуется на некотором расстоянии от кусочка, использованного в качестве сти¬
мулятора (Bhavani, 1980). На примере Coprinus congregatus показано (Manache-
re, 1976, 1977а, b), что в плодовых телах образуются вещества неизвестной
природы, которые проникают в мицелий и вызывают образование новых пло¬
довых тел. Питательные потребности того или иного вида, обеспечивающие его плодоно¬
шение, находятся в тесной связи с совокупностью так называемых климатических
факторов: света, температуры, влажности, аэрации и др. Свет — одно из наиболее существенных условий для развития плодовых тел
в культуре. У многих видов в темноте или при недостаточном освещении образу¬
ются лишь зачатки плодовых тел в виде цилиндрических или другой формы вы¬
ростов. Интенсивность и продолжительность освещения влияют на сроки появле¬
ния плодоношения, веливдну, окраску, форму и степень развития плодовых тел. Г .Эгер (Eger, 1980) предложена классификация высших базидиомицетов по
потребности в освещении для образования плодовых тел. Она выделяет 4 группы.
У 1-й образование начальных стадий плодоношения происходит одинаково в тем¬
ноте и на свету: Agaricus bisporus. Во 2-ю группу входят виды грибов, у которых
начальные стадии плодоношения осуществляются как в темноте, так и на свету,
последующие стадии проходят нормально только на свету: Lentinus edodes. Гри¬
бам 3-й группы для начала и завершения плодоношения необходим свет, а на про¬
межуточных стадиях они требуют темнового периода. Представителем этой груп¬
пы !Г.Эгер называет Coprinus congregatus. Потребность в темновом стимулирую¬
щем факторе у этого гриба описана несколькими авторами (Durand, 1975, 1983;
Hamada et al., 1978; Manachere, 1978; Durand, Robert, 1980), в том числе с по-
. мощью оригинального метода прививок плодовых тел, выращенных в разных ус¬
ловиях освещения (Hamada, Tsuji, 1979). У представителей 4-й группы, к которой
отнесен Favolus arcularius, все стадии плодоношения осуществляются на свету.
По ьюению Г.Эгер, такая классификация до определенной степени условна. Для получения плодовых тел используют рассеянный солнечный, искусствен¬
ный дневной и УФ свет. Образование плодовых тел у Flanunulina velutipes и Copri¬
nus iagopus стимулируется синей частью видимого спектра (наиболее эффективен
свет с длиной волны 520 мк). Для формирования плодовых тел некоторых видов
высших базидиомицетов эффективен свет в голубой, синей и УФ части спектра;
очень слабое действие оказывают зеленая и красная части спектра (Badham, 1980). Потребность разных видов в освещении при плодоношении различна. Напри¬
мер, для получения плодовых тел Pleurotus comucopiae требуется инкубация в те¬
чение 8—12 сут при интенсивности освещения 75—500 лк, а образование пряморди-
ев у Pstfocybe cubensis стимулируется очень короткими диапазонами света (Del-
mas, Mamoun, 1982). Для плодоношения Pleurotus ostreatus необходимо освеще¬
ние свыше 150 лк (Eger, Gottwald, 1974; Jablonsky, 1975; Фомина, Гав рило-
16 ва, 1978).