Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/16]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
Состав питательной среды является одним из определяющих факторов, влияю¬
щих на плодоношение высших базидиомицетов в условиях чистой культуры. Изу¬
чение влияния компонентов питательной среды на плодоношение, проведенное
на синтетических средах рядом исследователей, позволило сделать определенные
выводы, суммированные Ф.Орриер (Horriere, 1979). Для получения плодоноше¬
ния в чистой культуре питательные среды должны соответствовать определенным
требованиям. Источник углерода в наиболее часто используемых для плодоноше¬
ния средах вносится в виде углеводов (глюкозы, мальтозы, сахарозы, спирта). У не¬
которых видов, как это показано для Coprinus lagopus и Pleurotus ostreatuE, до¬
бавление в питательную среду фильтровальной бумаги или соломы стимулирует
плодоношение. Азот в такие среды вносится в органической (в виде а-аланина, ас¬
парагина, других аминокислот) или минеральной форме. В последнем случае
предпочтение отдается аммонийным солям. В питательной среде большое значение имеет отношение С : N. При его очень
высоких показателях плодоношение обычно отсутствует, при очень низких — об¬
разуется много зачатков, но плодовые тела не развиваются (Plunkett, 1953; Ма-
delin, 1956: Sugimori et al., 1971; Нотёге, 1979). Оптимальное значение отноше¬
ния С: N приближается к 30, оно зависит от состава среды (Horriere, 1979), уве¬
личение в которой азота и уменьшение углерода ускоряют появление плодоноше¬
ния. Последнее часто ингибируется недостатком в среде минеральных элементов,
в частности фосфатных и сульфатных ионов, К, Mg, ряда других микроэлементов
(железа, цинка, марганца, меди, бора и молибдена). Обязательным компонентом
питательных сред для плодоношения является тиамин. Вещества, близкие к нуклеиновым кислотам, ауксинам, кинетинам и цикле-
3-5-аминозин монофосфат (АМФ), оказывают стимулирующее действие на обра¬
зование плодовых тел (Mayr et al., 1984). И.Ояма с соавт. (Oyarna et al.. 1974)
изучал действие циклического АМФ на микоризные грибы, в частности на Boletus
eduiis и Boletus aerues. Установлено, что это соединение играет важную роль в об¬
разовании плодовых тел. Карпофоры B.edulis были получены на среде со смесью
АМФ и теофиллина, последний является ингибитором фосфодиэстеразы, разру¬
шающей АМФ. Эти исследования открывают возможности для получения стадии
телеоморфы ценных съедобных микоризообразуюших грибов в культуре. Аналогичное действие АМФ отмечено на образование примордиев и плодовых
тел у монокариотического штамма Coprinus macrorhizus(Uno, ishikawa, 1983а, b).
Однако У.Нетцер (Netzer, 1978), исходя из собственных экспериментальных
данных, считает, что в плодоношении Pleurotus ostreatus действие АМФ
не столь важно. · Питательная среда должна обеспечивать хороший рост мицелия, так как его
питательные резервы имеют большое значение для последующего плодоношения
(Bille-Hansen, 1953; Robert, 1977, 1979; Wright, Hayes, 1979; Morimoto et al.,
1981). При использовании традиционных методов культивирования вегетативная
и репродуктивная фазы развития грибов проходят на едином субстрате. В методах
японских авторов (Оуаша et al., 1974; Shiio et al., 1974) вегетативная и репродук¬
тивная фазы обеспечиваются оптимальными условиями питания на разных средах.
Показано (Wessels, 1969; Kitamoto et al., 1974), что после появления зачатков
плодовых тел все используемые соединения азота поступают из мицелия. Плодо¬
вые тела таких видов, как Coprinus cinereus, Flammulina velutipes, Panus tigrmus,
Pleurotus ostreatus и других, легко плодоносящих в культуре, образуются на том
же субстрате, на котором сохраняется в лаборатории культура гриба. В качестве питательных субстратов для получения плодовых тел в лаборатор¬
ных исследованиях используют пористые субстраты, например смоченные разбав¬
ленным пивным суслом или минеральной средой древесные опилки и древесную
муку, мелко нарезанные веточки и хвою, высушенный ржаной хлеб с водой, ка¬
шицу из хлебных крошек, размягченную в 40 %-ном растворе лимонной кислоты. Многие исследователи занимались разработкой питательных сред для получе¬
ния плодоношений отдельных видов высших базидиомицетов: Boletus eduiis
(Оуаша et al., 1974), В. rubinellus (McLaughlin, 1970), Flammulina velutipes (Plun¬
kett, 1953; Aschan. 1954a), Coprinus congregatus (Horriere, 1979), C.lagopufc 15