Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре

Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6

: [url=http://txt.drevle.com/text/buhalo-vyschie_basidiomicety_v_kulture-1988/122]Высшие съедобные базидиомицеты в чистой культуре / Бухало А.С.; Отв. ред. Дудка И.А.; АН УССР. Ин-т ботаники им.Н.Г.Холодного. - Киев : Наукова думка, 1988. - ISBN 5-12-000267-6[/url]
 

Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ

ГЛАВА 1. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ВЫСШИХ СЪЕДОБНЫХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ИДЕНТИФИКАЦИЯ ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ В КУЛЬТУРЕ И ТАКСОНОМИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ ПРИЗНАКОВ

ГЛАВА 4. ПЕРВИЧНЫЙ ОТБОР ШТАММОВ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ДЛЯ ГЛУБИННОГО КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

ГЛАВА 5. ГЛУБИННОЕ КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ШТАММОВ-ПРОДУЦЕНТОВ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ PLEUROTUS OSTREATUS 1300, FLAMMULINA VELUTIPES 112, PANUS TIGRINUS 131

ГЛАВА 6. ПРИНЦИПЫ ОТБОРА ВЫСШИХ БАЗИДИОМИЦЕТОВ С ЦЕЛЬЮ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ БИОМАССЫ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

OCR
биологически активных веществ среди грибов этой группы, безусловно, требуются
иные критерии, связанные с особенностями метаболизма и спецификой конечного
продукта, получаемого в процессе культивирования. Очевидно, общими останутся
требования дешевой и доступной питательной среды для культивирования, генети¬
ческой стабильности штаммов, устойчивости их к загрязнению посторонней мик¬
рофлорой. На основании анализа проведенных исследований и литературных данных
нами сформулированы следующие принципы отбора высших съедобных базидио-
мицетов для глубинного культивирования с целью получения пищевой биомассы: - безусловная съедобность интродуцируемого в культуру вида, подтвержден¬
ная народным опытом его пищевого использования', - наличие у продуцента в культуре признаков, характерных для высших ба-
зидиомипетов, стадии телеоморфы, генетическая стабильность; - продуктивность продуцента при первичном отборе на качалке на благопри¬
ятной питательной среде не менее 1 г/л/сут сухой биомассы; - продуктивность продуцента при культивировании в ферментерах не ниже
4 г/л/сут сухой биомассы, содержание сырого протеина в мицелии 40—50 %,
максимальная удельная скорость роста в экспоненциальной фазе не менее
0,1ч-1; - способность продуцента усваивать дешевые, не дефицитные, нетоксичные
питательные среды, включающие отходы сельского хозяйства и промыш¬
ленности; - при первичном отборе продуцента в глубинной культуре форма роста и ин¬
тенсивность грибного аромата мицелия не являются признаками первичной
значимости; - отбор проводится поэтапно, многоступенчато, что обеспечивает селекцию
штаммов-продуцентов с разнообразными требуемыми свойствами.